ماسح للغلوتين
مبنيّ على الأدلة
وجّه الكاميرا نحو رمز شريطي واحصل على الإجابة خلال ثوانٍ: الغلوتين، و45 مسبِّبًا للحساسية، والقواعد الغذائية التي تحدّدها بنفسك. كل حدّ مذكور في هذه الصفحة مأخوذ من بحث منشور، وكذلك كل إجابة داخل التطبيق.
تنزيله مجاني، بلا حساب. في حالات الحساسية المهدِّدة للحياة، تأكّد دائمًا من الشركة المصنِّعة.
- الحدّ القانوني لعبارة «خالٍ من الغلوتين»
- 20 ppm
- مسبِّبات حساسية متتبَّعة
- 45
- دراسات مُستشهد بها في التطبيق
- 110+
- لغات
- 31
ما الذي يحدث بين الكاميرا والحكم
الماسح لا يفوق جودته طريقةَ قراءته لقائمة المكوّنات. هذا هو المسار كاملًا، بما فيه الخطوة التي تخطئ فيها معظم التطبيقات.
مصائد السلاسل الجزئية
ثلاثة مكوّنات شائعة تحمل أسماؤها الإنجليزية كلمة القمح أو المالت، ومع ذلك فهي ليست قمحًا ولا مالتًا. أي تطبيق يبحث عن سلاسل جزئية مجرّدة سيضع علامة على الثلاثة جميعًا — والماسح الذي يصرخ «جاء الذئب» يُتجاهَل يوم يكون على حق.
- buckwheat → wheat
- maltodextrin · isomalt → malt
- 01
قراءة الرمز الشريطي
تفكّ الكاميرا ترميز EAN-13 وUPC-A وبقية أنظمة الترميز التجارية على الجهاز نفسه. ولا تغادر أي صورة لمشترياتك الهاتف.
- 02
البحث عن المنتج
يُطابَق الرمز مع فهرس OpenFoodFacts، وهو قاعدة بيانات مفتوحة للأطعمة المعبّأة تحمل نص المكوّنات كما هو مطبوع على العبوة.
- 03
توحيد نص المكوّنات
تُوحَّد حالة الأحرف وعلامات الترقيم والأقواس وطرق كتابة أرقام E، حتى يُطابَق المكوّن الواحد المكتوب بستّ صيغ مرة واحدة فقط.
- 04
إخفاء العبارات الخالية من الغلوتين أولًا
تُطابَق العبارات المعروف أنها خالية من الغلوتين من الأطول إلى الأقصر وتُزال من نسخة عمل قبل اختبار أي عبارة تخصّ الغلوتين. هذا الترتيب تحديدًا هو ما يمنع الإنذارات الكاذبة.
-
05
المطابقة ثم التفسير
ما يتبقّى يُقارَن بفهرسَي الغلوتين ومسبِّبات الحساسية، وتذكر النتيجة اسم المكوّن الذي أدى إليها مع درجة ثقة — لا مجرد «نعم» أو «لا».
- خالٍ من الغلوتين
- قد يحتوي على الغلوتين
- يحتوي على الغلوتين
- غير معروف
ست شاشات، مُلتقطة بلغتك
كل لقطة شاشة هنا مأخوذة من النسخة المنشورة وهي تعمل في محاكٍ، وباللغة التي تقرأها الآن. ولا شيء في هذه الصفحة رسمٌ توضيحي.
حِمل مسبِّبات الحساسية لديك، يومًا بيوم
حصيلة متجدّدة لما تناولته اليوم، وعدد المنتجات التي مسحتها، وكم منها جاء سليمًا — مع اتجاه الأسبوع.
حكم، وسببه
بلغة واضحة أولًا — «يحتوي على الغلوتين» — ثم المكوّن الذي أدى إلى ذلك، وكل مسبِّب حساسية عُثر عليه، ودرجة ثقة يمكنك تقديرها بنفسك.
شاهد الفيديو: الغلوتين الخفي
صوّر الطبق لا العبوة
للطعام الذي لا يحمل رمزًا شريطيًا. يتعرّف التحليل على الأطباق في صورة واحدة ويشير إلى مسبِّبات الحساسية التي يُرجَّح أن يحملها كل طبق.
شاهد الفيديو: تحقّق من وجبة بصورة
خمسة وأربعون مسبِّبًا للحساسية وأسماؤها البديلة
كل مسبِّب حساسية يتتبّعه التطبيق، مصنَّفًا بخطورة عالية أو متوسطة أو منخفضة، مع الأسماء التي يتخفّى وراءها في قائمة المكوّنات.
شاهد الفيديو: موسوعة مسبِّبات الحساسية
الأعراض والمصادر والمراجع
مسبِّب حساسية واحد بالتفصيل: ماذا يفعل، وأين يظهر، وما المصادر المحكَّمة التي تدعم كل عبارة.
شاهد الفيديو: موسوعة مسبِّبات الحساسية
قارن قبل أن تختار
أطعمة مرتَّبة بحسب درجة محتوى مسبِّبات الحساسية، ليظهر الخيار الأقل خطورة بوضوح — ثم انقر للاطّلاع على التفصيل الكامل.
كم مقدار الغلوتين الذي يُعدّ كثيرًا فعلًا؟
لم تعنِ عبارة «خالٍ من الغلوتين» يومًا الصفر. إنها تعني أقل من حدّ مقيس، وهذا الحدّ موجود لأن أحدهم أجرى تجربة الجرعة والاستجابة.
في عام 2007، أعطت تجربة متعددة المراكز، مزدوجة التعمية، ومضبوطة بدواء وهمي، 49 بالغًا مصابين بالداء البطني المؤكَّد بالخزعة — وجميعهم على حمية خالية من الغلوتين منذ سنتين على الأقل — كبسولة يومية تحتوي على 0 أو 10 أو 50 ملغم من الغلوتين لمدة 90 يومًا. وقد أعطت الخزعات قبل وبعد النتيجة التي يقوم عليها اليوم نظام وضع البطاقات بأكمله.
0 mg
دواء وهمي. لا تغيّر في بطانة الأمعاء، كما هو متوقّع.
10 mg/يوم
لا تدهور ذا دلالة إحصائية في المجموعة على مدى 90 يومًا.
50 mg/يوم
ضرر قابل للقياس في بطانة الأمعاء. ضارّ بوضوح.
Catassi C, Fabiani E, Iacono G, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(1):160–166.
ماذا يعني 20 جزءًا في المليون في الطبق
20 جزءًا في المليون تعني 20 ملغم لكل كيلوغرام. تناول 100 غرام من منتج يقف تمامًا عند الحدّ، فتكون قد تناولت 2 ملغم من الغلوتين — خُمس الجرعة التي لم تُحدث ضررًا يُذكر خلال ثلاثة أشهر. هامش الأمان هذا مقصود.
من وضع هذا الرقم
يعرّفه معيار الدستور الغذائي 118-1979. وتعتمد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (21 CFR 101.91) والاتحاد الأوروبي (اللائحة 828/2014) السقف نفسه البالغ 20 ملغم/كغم لادعاء «خالٍ من الغلوتين»، ما يجعله رقمًا واحدًا ساريًا في معظم أنحاء العالم.
لماذا قد يكون حدّك أنت أقل
أوردت التجربة متوسطات المجموعة، وتفاوتت الحساسية الفردية — إذ انتكس أحد المشاركين عند 10 ملغم يوميًا. الحدّ القانوني هامش أمان على مستوى السكان، لا تصريح شخصي. راقب استجابتك وتعامل مع التعرّض الضئيل باعتباره حقيقيًا.
الأرقام التي ينبغي أن تشكّل عاداتك
ثلاث نتائج تغيّر ما يفعله المتسوّق الحذر فعلًا — كلٌّ منها على بُعد نقرة واحدة من مصدرها.
«خالٍ من الغلوتين» في المطعم ادعاء لا قياس
خلال 18 شهرًا، رفع 804 مستخدمين لجهاز استشعار غلوتين محمول 5,624 اختبارًا لأطعمة مطاعم موصوفة أو موسومة بأنها خالية من الغلوتين. وقد اكتُشف الغلوتين في نحو ثلثها، وكانت أسوأ الفئات هي المتوقّعة.
يستجيب المستشعر بدءًا من نحو 5–10 أجزاء في المليون، أي دون الحدّ القانوني البالغ 20، كما أن العيّنة اختارت نفسها: فالناس يختبرون ما يشكّون فيه أصلًا. هذا الرقم يصف مجموعة البيانات هذه لا المطاعم عمومًا.
Lerner BA, Phan Vo LT, Yates S, et al. Am J Gastroenterol. 2019;114(5):792–797.
اقرأ التحليلما مدى شيوع الداء البطني؟
1.4%
إيجابية الأجسام المضادة
0.7%
مؤكَّد بالخزعة
مجمَّعة من 96 دراسة وأكثر من 275 ألف شخص. ويعادل الانتشار المؤكَّد بالخزعة نحو 1 من كل 140 — ومعظمهم لا يعرفون بعد.
Singh P, Arora A, Strand TA, et al. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018;16(6):823–836.
الفحص الجيني السلبي يمكن أن يستبعده
أكثر من 90% من المصابين بالداء البطني يحملون HLA-DQ2، ويحمل معظم الباقين DQ8. حملهما لا يثبت شيئًا — فكثير من الأصحاء يحملونهما — لكن النتيجة السلبية لكليهما تجعل الداء البطني مستبعدًا جدًا، بقيمة تنبؤية سلبية تتجاوز 99%.
فحوص الدم والفحوص الجينية شأن الطبيب. الماسح يساعدك في التسوّق، لكنه لا يشخّص شيئًا.
الداء البطني وحساسية الغلوتين وحساسية القمح ليست حالة واحدة
تشترك في محفِّز واحد ولا تكاد تشترك في غيره. الآلية تختلف، والفحص يختلف، و — وهو ما يهمّ في المتجر — الحدّ يختلف أيضًا.
| الداء البطني | حساسية الغلوتين غير البطنية | حساسية القمح | |
|---|---|---|---|
| الآلية | مناعية ذاتية. يدفع الغلوتين جهاز المناعة إلى مهاجمة بطانة الأمعاء. | ليست مناعية ذاتية ولا تحسسية. والآلية لم تُحدَّد بعد. | حساسية بوساطة IgE تجاه بروتينات القمح. |
| تُؤكَّد بـ | فحص مصلي tTG-IgA ثم خزعة الاثني عشر — كلاهما مع الاستمرار في تناول الغلوتين. | الاستبعاد. لا يوجد فحص مؤكِّد. | اختبار وخز الجلد أو IgE النوعي للقمح. |
| الحدّ المهم | أقل من 20 جزءًا في المليون. التعرّض الضئيل محسوب، بأعراض أو بدونها. | عادةً تحمّل شخصي يفوق 20 جزءًا في المليون بكثير، ويتفاوت كثيرًا بين شخص وآخر. | تجنَّب القمح. الشدة مرتبطة بمقدار التعرّض لا بالأجزاء في المليون. |
| الخطر دون علاج | سوء الامتصاص وهشاشة العظام وارتفاع خطر أنواع معيّنة من السرطان. | غير مثبت. | تأق (صدمة تحسسية) عند التعرّض. |
قاعدة واحدة تعلو على ما عداها: لا تبدأ حمية خالية من الغلوتين قبل الفحص. فحذف الغلوتين يعيد الأجسام المضادة والخزعة إلى وضعها الطبيعي، وعندها تتوقف الفحوص عن العمل. اقرأ المقارنة كاملة →
تسعة يجب الإفصاح عنها، وستة وثلاثون أخرى كثيرًا ما لا يُفصح عنها
تُقارَن كل عملية مسح بمسبِّبات الحساسية المعترف بها قانونًا في الولايات المتحدة، وبالقائمة الطويلة التي تعاملها لوائح البطاقات الإقليمية بطرق مختلفة — وبأي قاعدة غذائية تحدّدها لنفسك.
أصبح السمسم تاسع مسبِّب حساسية رئيسي في الولايات المتحدة في 1 يناير 2023 بموجب قانون FASTER. ويشترط الاتحاد الأوروبي الإفصاح عن 14، منها الكرفس والخردل والترمس والكبريتيت.
- 01الحليب
- 02البيض
- 03الأسماك
- 04القشريات
- 05المكسّرات
- 06الفول السوداني
- 07القمح والغلوتين
- 08فول الصويا
- 09السمسم
- + إضافة إلى 36 مسبِّبًا آخر، من الكرفس والخردل إلى الترمس والكبريتيت والرخويات.
بياناتك ملكك: لا حساب ولا تتبّع
لا حساب، ولا ملف شخصي على خادم، ولا شيء تطلب حذفه لاحقًا. يبقى سجلّ عمليات المسح وقواعدك الغذائية داخل التطبيق، على هاتفك.
اقرأ سياسة الخصوصية- بلا حساب، بلا تسجيل دخول، بلا بريد إلكتروني.
- يبقى سجلّ المسح والملف الغذائي على هاتفك. وبإذنك، يرسل تحليل الوجبات بالذكاء الاصطناعي واقتراحات الوصفات الصورةَ أو مسبِّبات الحساسية التي تختار تجنّبها إلى OpenAI عبر خادمنا.
- تُترجَم مكوّنات المنتج المكتوبة بلغة أخرى تلقائيًا بالطريقة نفسها. لا يُرسَل اسمك ولا حساب ولا معرّف للجهاز، ولا يحتفظ خادمنا بشيء من ذلك.
أسئلة تستحق إجابة صريحة
ما الذي يفحصه GlutenScanning فعليًا؟
امسح الرمز الشريطي لمنتج ما، فيقرأ التطبيق قائمة مكوّناته ثم يقارنها بالغلوتين وبـ45 مسبِّبًا للحساسية وبأي قواعد غذائية حدّدتها. وحين لا يوجد رمز شريطي، يمكنه تحليل صورة للوجبة بدلًا من ذلك.
هل هو مجاني؟
تنزيل GlutenScanning مجاني ولا يحتاج إلى حساب. ولاستخدامه تحتاج إلى اشتراك: يشمل «الوصول المميز» مسح الرموز الشريطية وسجلّ المسح وتتبّع مسبِّبات الحساسية، وتضيف «ميزات الذكاء الاصطناعي» تحليل الوجبات بالذكاء الاصطناعي. ويعرض التطبيق السعر قبل أن تدفع.
هل يعمل دون اتصال؟
جزئيًا. يحتاج البحث عن الرمز الشريطي إلى اتصال، لأن بيانات المنتج تأتي من OpenFoodFacts، ويحتاج تحليل صور الوجبات إلى اتصال أيضًا. أما سجلّ المسح وموسوعة مسبِّبات الحساسية فمحفوظان على هاتفك.
ما مدى دقّته بصراحة؟
يقرأ بيانات المكوّنات وادعاءات البطاقة المتاحة لمنتج ما، من OpenFoodFacts ومن العبوة نفسها، ويخبرك بالمكوّن الذي أدى إلى الحكم. لا يستطيع كشف التلوّث المتبادل في المطبخ، ولا يرى تغيّر الوصفة قبل قاعدة البيانات. وفي حالات الحساسية المهدِّدة للحياة، تأكّد من الشركة المصنِّعة.
ما مسبِّبات الحساسية التي يغطّيها؟
التسعة المعترف بها قانونًا في الولايات المتحدة — الحليب والبيض والأسماك والقشريات والمكسّرات والفول السوداني والقمح والغلوتين وفول الصويا والسمسم — إضافة إلى 36 مسبِّبًا وحالة عدم تحمّل أخرى، ليصبح المجموع 45.
هل تجمعون بياناتي الصحية؟
لا يوجد حساب، ويبقى سجلّك وملفك الغذائي على هاتفك. وبإذنك، يرسل تحليل الوجبات بالذكاء الاصطناعي واقتراحات الوصفات الصورةَ أو مسبِّبات الحساسية التي تختار تجنّبها إلى OpenAI عبر خادمنا، دون اسم أو معرّف للجهاز؛ وتُترجَم مكوّنات المنتج المكتوبة بلغة أخرى تلقائيًا بالطريقة نفسها. لا يحتفظ خادمنا بشيء من ذلك، وقد تحتفظ OpenAI بالطلبات مدة تصل إلى 30 يومًا. ولا يحتوي التطبيق على إحصاءات أو تتبّع.
مكتوبة لمن يقرأ البطاقات فعلًا
إجابات أطول عن الأسئلة التي تخطر أمام الرفّ، وكلٌّ منها موثّقة بمصادرها.
تحت أي أسماء يختبئ الغلوتين؟EN
أكثر من 50 اسم مكوّن، مصنَّفة بحسب ما إذا كانت الكلمة وحدها تحسم الأمر — الشعير المُنبت، والنشا المعدّل، والدكسترين، والبروتين النباتي المتحلل وغيرها.
كيف يعمل ماسح الرموز الشريطية الخاص بالغلوتين؟EN
الخطوات الأربع بين كاميرتك والحكم، ولماذا يختلف تطبيقان حول العلبة نفسها، وأين يفشل مسح الرموز الشريطية فعلًا.
الداء البطني مقابل حساسية الغلوتينEN
الآلية والفحوص والخطر بعيد المدى — بما في ذلك سبب وجوب عدم التوقّف عن الغلوتين قبل إجراء الفحص.
دليل المنتجات
أحكام مفردة لأكثر المنتجات المعبّأة بحثًا، ومع كلٍّ منها تحليل المكوّنات الذي أنتج ذلك الحكم.
افحص ما ستشتريه في المرة القادمة
تنزيله مجاني من App Store، بـ31 لغة، ودون حساب تنشئه.
لأغراض المعلومات فقط. وليس بديلًا عن المشورة الطبية المتخصصة.