סורק גלוטן
שנבנה על ראיות
כוונו את המצלמה לברקוד וקבלו תשובה תוך שניות: גלוטן, 45 אלרגנים, וכללי התזונה שאתם עצמכם מגדירים. כל סף שמופיע בעמוד הזה מגיע ממחקר שפורסם, וכך גם כל תשובה באפליקציה.
הורדה חינמית, בלי חשבון. באלרגיות מסכנות חיים — תמיד לאמת מול היצרן.
- הסף החוקי ל״ללא גלוטן״
- 20 ppm
- אלרגנים במעקב
- 45
- מחקרים המצוטטים באפליקציה
- 110+
- שפות
- 31
מה קורה בין המצלמה לבין ההכרעה
סורק שווה בדיוק כמו האופן שבו הוא קורא רשימת רכיבים. הנה כל המסלול — כולל השלב שרוב האפליקציות מפספסות.
מלכודות המחרוזת החלקית
בשמות האנגליים של שלושה רכיבים נפוצים מסתתרת חיטה או לתת, ובכל זאת הם אינם חיטה ואינם לתת. אפליקציה שמחפשת מחרוזות חלקיות גולמיות תסמן את שלושתם — וסורק שצועק ״זאב״ יתעלמו ממנו בדיוק ביום שבו הוא צודק.
- buckwheat → wheat
- maltodextrin · isomalt → malt
- 01
קריאת הברקוד
המצלמה מפענחת EAN-13, UPC-A ושאר שיטות הסימון הקמעונאיות במכשיר עצמו. שום תמונה של הקניות שלכם לא יוצאת מהטלפון.
- 02
איתור המוצר
הקוד מושווה לקטלוג OpenFoodFacts — מאגר פתוח של מזון ארוז, הכולל את טקסט הרכיבים כפי שהוא מודפס על האריזה.
- 03
נרמול טקסט הרכיבים
אותיות גדולות וקטנות, פיסוק, סוגריים וכתיב מספרי E מיושרים לצורה אחידה, כך שרכיב שנכתב בשש דרכים יזוהה פעם אחת.
- 04
קודם להסתיר את הביטויים נטולי הגלוטן
ביטויים הידועים כנטולי גלוטן מזוהים מהארוך לקצר ומוסרים מעותק עבודה לפני שנבדק ולו ביטוי גלוטן אחד. דווקא הסדר הזה מונע אזעקות שווא.
-
05
להשוות, ואז להסביר
מה שנותר מושווה לקטלוגי הגלוטן והאלרגנים, והתוצאה נוקבת בשם הרכיב שגרם להכרעה יחד עם ציון ביטחון — לעולם לא ״כן״ או ״לא״ יבשים.
- ללא גלוטן
- עשוי להכיל גלוטן
- מכיל גלוטן
- לא ידוע
שישה מסכים, שצולמו בשפה שלכם
כל צילום מסך כאן מגיע מגרסת ההפצה שרצה בסימולטור, בשפה שאתם קוראים בה ממש עכשיו. שום דבר בעמוד הזה אינו איור.
עומס האלרגנים שלכם, יום אחר יום
ספירה מתמשכת של מה שצרכתם היום, כמה מוצרים סרקתם וכמה מהם יצאו נקיים — יחד עם המגמה השבועית.
הכרעה, והסיבה לה
קודם בשפה פשוטה — ״מכיל גלוטן״ — ואז הרכיב שגרם לכך, כל האלרגנים שנמצאו, וציון ביטחון שאתם יכולים לשקול בעצמכם.
צפו בסרטון: גלוטן נסתר
צלמו את הצלחת, לא את האריזה
למזון בלי ברקוד. הניתוח מזהה את המנות בתמונה אחת ומסמן את האלרגנים שכל אחת מהן עשויה להכיל.
צפו בסרטון: בדיקת ארוחה מתמונה
ארבעים וחמישה אלרגנים והשמות הנרדפים שלהם
כל אלרגן שהאפליקציה עוקבת אחריו, מתויג בסיכון גבוה, בינוני או נמוך, יחד עם השמות שמאחוריהם הוא מסתתר ברשימת רכיבים.
צפו בסרטון: אנציקלופדיית האלרגנים
תסמינים, מקורות והפניות
אלרגן אחד במלואו: מה הוא גורם, היכן הוא מופיע, ואילו מקורות שנבחנו על ידי עמיתים עומדים מאחורי כל אמירה.
צפו בסרטון: אנציקלופדיית האלרגנים
השוו לפני שאתם בוחרים
מזונות מדורגים לפי ציון תכולת אלרגנים, כך שהאפשרות עם הסיכון הנמוך יותר בולטת מיד — ואז הקישו לפירוט המלא.
כמה גלוטן זה באמת יותר מדי?
״ללא גלוטן״ מעולם לא היה אפס גלוטן. זה אומר מתחת לסף נמדד — והסף הזה קיים משום שמישהו ביצע את ניסוי המנה־תגובה.
בשנת 2007 נתן ניסוי רב‑מרכזי, כפול‑סמיות ומבוקר פלצבו ל‑49 מבוגרים עם צליאק שאובחנה בביופסיה — כולם בתזונה נטולת גלוטן במשך שנתיים לפחות — קפסולה יומית עם 0, 10 או 50 מ״ג גלוטן במשך 90 יום. הביופסיות לפני ואחרי הניבו את הממצא שעליו נשענת כיום כל מערכת הסימון.
0 mg
פלצבו. אין שינוי ברירית המעי, כצפוי.
10 mg/יום
לא נמצאה הידרדרות מובהקת סטטיסטית בקבוצה לאורך 90 יום.
50 mg/יום
נזק מדיד לרירית המעי. מזיק באופן ברור.
Catassi C, Fabiani E, Iacono G, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(1):160–166.
מה זה 20 ppm בצלחת
20 ppm הם 20 מ״ג לקילוגרם. אכלו 100 גרם ממוצר שנמצא בדיוק על הסף, וצרכתם 2 מ״ג גלוטן — חמישית מהמנה שלא גרמה לנזק משמעותי במשך שלושה חודשים. מרווח הביטחון הזה מכוון.
מי קבע את המספר
תקן הקודקס אלימנטריוס 118-1979 מגדיר אותו. גם ה‑FDA האמריקאי (21 CFR 101.91) וגם האיחוד האירופי (תקנה 828/2014) מאמצים את אותה תקרה של 20 מ״ג/ק״ג לטענת ״ללא גלוטן״, וכך זהו מספר אחד שתקף ברוב העולם.
למה הסף שלכם עשוי להיות נמוך יותר
הניסוי דיווח ממוצעים קבוצתיים, והרגישות האישית השתנתה — משתתף אחד חזר לסימפטומים כבר ב‑10 מ״ג ליום. סף חוקי הוא מרווח ביטחון ברמת האוכלוסייה, לא אישור אישי. עקבו אחר התגובה שלכם והתייחסו לחשיפה זעירה כאל דבר ממשי.
המספרים שאמורים לעצב את ההרגלים שלכם
שלושה ממצאים שמשנים את מה שקונה זהיר עושה בפועל — כל אחד מהם במרחק קליק אחד מהמקור שלו.
״ללא גלוטן״ במסעדה הוא טענה, לא מדידה
במשך 18 חודשים העלו 804 משתמשי חיישן גלוטן נייד 5,624 בדיקות של מנות מסעדה שסומנו או תוארו כנטולות גלוטן. גלוטן זוהה בכשליש מהן, והקטגוריות הגרועות ביותר היו הצפויות.
החיישן מגיב החל בכ‑5–10 ppm, מתחת לסף החוקי של 20, והמדגם בחר את עצמו: אנשים בודקים את מה שהם ממילא חושדים בו. המספר מתאר את מאגר הנתונים הזה, לא את המסעדות בכלל.
Lerner BA, Phan Vo LT, Yates S, et al. Am J Gastroenterol. 2019;114(5):792–797.
קראו את הניתוחכמה נפוצה מחלת הצליאק?
1.4%
חיוביים לנוגדנים
0.7%
אושרו בביופסיה
נתונים מאוחדים מ‑96 מחקרים ומיותר מ‑275,000 אנשים. השכיחות המאושרת בביופסיה שקולה לכ‑1 מכל 140 — ורובם עדיין אינם יודעים.
Singh P, Arora A, Strand TA, et al. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018;16(6):823–836.
בדיקה גנטית שלילית יכולה לשלול אותה
יותר מ‑90% מהחולים בצליאק נושאים HLA-DQ2, ורובם הנותרים נושאים DQ8. נשיאה שלהם אינה מוכיחה דבר — גם אנשים בריאים רבים נושאים אותם — אבל תוצאה שלילית בשניהם הופכת את הצליאק לבלתי סבירה מאוד, עם ערך מנבא שלילי של יותר מ‑99%.
בדיקות דם ובדיקות גנטיות הן עניין לרופא. סורק עוזר לכם בקניות; הוא אינו מאבחן דבר.
צליאק, רגישות לגלוטן ואלרגיה לחיטה אינן אותה מחלה
משותף להן גורם מעורר אחד וכמעט שום דבר מעבר לכך. המנגנון שונה, הבדיקה שונה, ו — מה שחשוב בסופרמרקט — גם הסף שונה.
| מחלת צליאק | רגישות לגלוטן שאינה צליאק | אלרגיה לחיטה | |
|---|---|---|---|
| מנגנון | אוטואימוני. הגלוטן גורם למערכת החיסון לתקוף את רירית המעי. | לא אוטואימונית ולא אלרגית. המנגנון עדיין אינו ברור. | אלרגיה בתיווך IgE לחלבוני חיטה. |
| אישור באמצעות | סרולוגיית tTG-IgA ולאחריה ביופסיה מהתריסריון — שתיהן בעודכם אוכלים גלוטן. | שלילה. אין בדיקה מאשרת. | בדיקת דקירת עור או IgE ייחודי לחיטה. |
| הסף הקובע | מתחת ל‑20 ppm. חשיפה זעירה נחשבת, עם תסמינים או בלעדיהם. | בדרך כלל סבילות אישית הרבה מעל 20 ppm, ומשתנה מאוד מאדם לאדם. | להימנע מחיטה. החומרה תלויה בחשיפה, לא בחלקים למיליון. |
| סיכון ללא טיפול | תת‑ספיגה, אוסטאופורוזיס וסיכון מוגבר לסוגי סרטן מסוימים. | לא הוכח. | אנפילקסיס בעת חשיפה. |
כלל אחד גובר על כל השאר: אל תתחילו תזונה נטולת גלוטן לפני הבדיקות. הפסקת גלוטן מנרמלת את הנוגדנים ואת הביופסיה, והבדיקות פשוט מפסיקות לעבוד. קראו את ההשוואה המלאה →
תשעה שחובה להצהיר עליהם, ושלושים ושישה נוספים שלרוב לא
כל סריקה נבדקת מול האלרגנים המוכרים בחוק בארצות הברית, מול הרשימה הארוכה שתקנות סימון אזוריות מתייחסות אליה אחרת — ומול כל כלל תזונתי שאתם מגדירים לעצמכם.
שומשום הפך לאלרגן העיקרי התשיעי בארצות הברית ב‑1 בינואר 2023 מכוח חוק FASTER. האיחוד האירופי מחייב הצהרה על 14, ובהם סלרי, חרדל, תורמוס וסולפיטים.
- 01חלב
- 02ביצים
- 03דגים
- 04סרטנאים
- 05אגוזי עץ
- 06בוטנים
- 07חיטה וגלוטן
- 08סויה
- 09שומשום
- + ובנוסף עוד 36, מסלרי וחרדל ועד תורמוס, סולפיטים ורכיכות.
הנתונים שלכם נשארים שלכם: בלי חשבון, בלי מעקב
אין חשבון, אין פרופיל ששמור על שרת, ואין דבר שתצטרכו לבקש למחוק בהמשך. היסטוריית הסריקות וכללי התזונה שלכם נשארים באפליקציה, בטלפון שלכם.
קראו את מדיניות הפרטיות- בלי חשבון, בלי התחברות, בלי כתובת דוא״ל.
- היסטוריית הסריקות ופרופיל התזונה נשארים בטלפון שלכם. באישורכם, ניתוח ארוחות ב‑AI ורעיונות למתכונים שולחים את התמונה או את האלרגנים שבחרתם להימנע מהם אל OpenAI דרך השרת שלנו.
- רכיבים של מוצר בשפה אחרת מתורגמים אוטומטית באותה דרך. לא נשלחים שם, חשבון או מזהה מכשיר, והשרת שלנו לא שומר דבר.
שאלות שראויות לתשובה ישירה
מה GlutenScanning בעצם בודק?
סרקו ברקוד של מוצר והאפליקציה תקרא את רשימת הרכיבים שמאחוריו, ואז תשווה אותה מול גלוטן, 45 אלרגנים וכל כלל תזונתי שהגדרתם. כשאין ברקוד לסריקה, היא יכולה לנתח במקום זאת תמונה של הארוחה.
האם היא חינמית?
ההורדה של GlutenScanning חינמית ואין צורך בחשבון. כדי להשתמש בה צריך להצטרף למנוי: ״גישה פרימיום״ כוללת סריקת ברקודים, היסטוריית סריקות ומעקב אחר אלרגנים, ו״תכונות AI״ מוסיפות ניתוח ארוחות ב‑AI. האפליקציה מציגה את המחיר לפני שאתם משלמים.
האם היא עובדת ללא חיבור?
חלקית. חיפוש ברקוד דורש חיבור לרשת, כי פרטי המוצר מגיעים מ-OpenFoodFacts, וגם ניתוח תמונות של ארוחות דורש חיבור. היסטוריית הסריקות ואנציקלופדיית האלרגנים שמורות בטלפון שלכם.
עד כמה היא מדויקת, בכנות?
היא קוראת את נתוני הרכיבים ואת הצהרות התווית הקיימות למוצר, מ‑OpenFoodFacts ומהאריזה עצמה, ואומרת לכם איזה רכיב הוביל להכרעה. היא אינה יכולה לזהות זיהום צולב במטבח, ואינה רואה שינוי במתכון לפני שהמאגר רואה אותו. באלרגיות מסכנות חיים — אמתו מול היצרן.
אילו אלרגנים היא מכסה?
את כל תשעת המוכרים בחוק בארצות הברית — חלב, ביצים, דגים, סרטנאים, אגוזי עץ, בוטנים, חיטה וגלוטן, סויה ושומשום — ובנוסף 36 אלרגנים ורגישויות נוספים, 45 בסך הכול.
האם אתם אוספים את נתוני הבריאות שלי?
אין חשבון, וההיסטוריה ופרופיל התזונה שלכם נשארים בטלפון. באישורכם, ניתוח ארוחות ב‑AI ורעיונות למתכונים שולחים את התמונה או את האלרגנים שבחרתם להימנע מהם אל OpenAI דרך השרת שלנו, בלי שם ובלי מזהה מכשיר; רכיבים של מוצר בשפה אחרת מתורגמים אוטומטית באותה דרך. השרת שלנו לא שומר דבר; OpenAI עשויה לשמור בקשות עד 30 יום. באפליקציה אין סטטיסטיקה ואין מעקב.
נכתב לאנשים שבאמת קוראים תוויות
תשובות ארוכות יותר לשאלות שעולות מול המדף, כל אחת עם מקורות.
מאחורי אילו שמות מסתתר גלוטן?EN
יותר מ‑50 שמות רכיבים, מקובצים לפי השאלה אם המילה לבדה מכריעה — לתת, עמילן מותמר, דקסטרין, חלבון צמחי מפורק ועוד.
איך עובד סורק ברקוד לגלוטן?EN
ארבעת השלבים בין המצלמה שלכם להכרעה, למה שתי אפליקציות חלוקות לגבי אותה קופסה, ואיפה סריקת ברקוד באמת נכשלת.
צליאק מול רגישות לגלוטןEN
מנגנון, בדיקות וסיכון ארוך טווח — כולל למה אסור לעבור לתזונה נטולת גלוטן לפני שנבדקתם.
מדריך מוצרים
הכרעות פרטניות למוצרים הארוזים שמחפשים הכי הרבה, כל אחת עם ניתוח הרכיבים שהוביל אליה.
בדקו את הדבר הבא שאתם קונים
הורדה חינמית מ‑App Store, ב‑31 שפות, בלי חשבון שצריך ליצור.
למטרות מידע בלבד. אינו תחליף לייעוץ רפואי מקצועי.