Gluténszkenner
bizonyítékokra építve
Irányítsa a kamerát egy vonalkódra, és másodpercek alatt választ kap: glutén, 45 allergén és az Ön által beállított étrendi szabályok. Az oldalon szereplő minden határérték publikált kutatásból származik — ahogyan az alkalmazás minden válasza is.
Ingyenesen letölthető, fiók nélkül. Életveszélyes allergia esetén mindig egyeztessen a gyártóval.
- A „gluténmentes” törvényi határa
- 20 ppm
- Követett allergének
- 45
- Az appban hivatkozott tanulmányok
- 110+
- Nyelv
- 31
Mi történik a kamera és az ítélet között
Egy szkenner csak annyit ér, amennyire jól olvassa az összetevőlistát. Íme a teljes út — beleértve azt a lépést is, amelyet a legtöbb alkalmazás elront.
A részszó-csapdák
Három gyakori összetevő angol nevében ott rejlik a búza vagy a maláta, pedig egyikük sem búza, és nem is maláta. Az az alkalmazás, amely puszta karakterláncokat keres, mind a hármat megjelöli — és az a szkenner, amely folyton farkast kiált, éppen azon a napon marad figyelmen kívül, amikor igaza van.
- buckwheat → wheat
- maltodextrin · isomalt → malt
- 01
A vonalkód beolvasása
A kamera magán az eszközön dekódolja az EAN-13, UPC-A és a többi kereskedelmi szimbológiát. A vásárlásáról készült kép nem hagyja el a telefont.
- 02
A termék megkeresése
A kódot az OpenFoodFacts katalógusához illesztjük — ez a csomagolt élelmiszerek nyílt adatbázisa, amely az összetevőket úgy tartalmazza, ahogyan a csomagoláson szerepelnek.
- 03
Az összetevőszöveg egységesítése
A kis- és nagybetűk, az írásjelek, a zárójelek és az E-számok írásmódja egységesítésre kerül, így a hatféleképpen leírt összetevő egyszer azonosítható.
- 04
Először a gluténmentes kifejezések elfedése
Az ismerten gluténmentes kifejezéseket a leghosszabbtól a legrövidebbig keressük meg, és eltávolítjuk egy munkapéldányból, mielőtt bármilyen gluténes kifejezést vizsgálnánk. Éppen ez a sorrend akadályozza meg a téves riasztásokat.
-
05
Egyeztetés, majd magyarázat
Ami megmarad, azt a glutén- és allergénkatalógusokkal vetjük össze, az eredmény pedig megnevezi a kiváltó összetevőt és a megbízhatósági értéket — soha nem puszta igen vagy nem.
- Gluténmentes
- Glutént tartalmazhat
- Glutént tartalmaz
- Ismeretlen
Hat képernyő, az Ön nyelvén rögzítve
Minden itt látható képernyőkép a kiadott verzióból származik, szimulátorban futtatva, azon a nyelven, amelyet éppen olvas. Ezen az oldalon semmi sem illusztráció.
Az allergénterhelése, napról napra
Folyamatos összesítés arról, mit vitt be ma, hány terméket olvasott be, és hány bizonyult tisztának — a heti trenddel együtt.
Egy ítélet, és annak indoka
Előbb közérthetően — „Glutént tartalmaz” — majd a kiváltó összetevő, minden megtalált allergén, és egy megbízhatósági érték, amelyet Ön mérlegelhet.
Nézze meg a videót: Rejtett glutén
A tányért fényképezze, ne a csomagolást
Vonalkód nélküli ételekhez. Az elemzés egyetlen fényképen felismeri az ételeket, és megjelöli az allergéneket, amelyeket valószínűleg tartalmaznak.
Nézze meg a videót: Étel ellenőrzése fotóról
45 allergén és szinonimáik
Az alkalmazás által követett minden allergén, magas, közepes vagy alacsony kockázattal jelölve, valamint azokkal a nevekkel, amelyek mögé az összetevőlistán elrejtőzik.
Nézze meg a videót: Allergénenciklopédia
Tünetek, források és hivatkozások
Egy allergén teljes egészében: mit okoz, hol bukkan fel, és milyen lektorált források állnak az egyes állítások mögött.
Nézze meg a videót: Allergénenciklopédia
Hasonlítson össze, mielőtt választ
Az élelmiszerek allergéntartalmi pontszám szerint rendezve, hogy az alacsonyabb kockázatú választás rögtön látszódjon — majd koppintson a teljes bontásért.
Mennyi glutén az, ami már valóban sok?
A „gluténmentes” soha nem jelentett nulla glutént. Azt jelenti: egy mért határ alatt — és ez a határ azért létezik, mert valaki elvégezte a dózis-hatás vizsgálatot.
2007-ben egy több központú, kettős vak, placebokontrollos vizsgálat 49 biopsziával igazolt cöliákiás felnőttnek — mindannyian legalább két éve gluténmentes étrenden — 90 napon át naponta 0, 10 vagy 50 mg glutént tartalmazó kapszulát adott. Az előtte és utána vett biopsziák adták azt az eredményt, amelyen ma az egész jelölési rendszer nyugszik.
0 mg
Placebo. A bélnyálkahártyán nem történt változás, ahogy várható volt.
10 mg/nap
A csoportban 90 nap alatt nem volt statisztikailag szignifikáns romlás.
50 mg/nap
Mérhető károsodás a bélnyálkahártyán. Egyértelműen káros.
Catassi C, Fabiani E, Iacono G, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(1):160–166.
Mit jelent 20 ppm a tányéron
A 20 ppm 20 mg kilogrammonként. Egyen meg 100 g-ot egy pontosan a határon lévő termékből, és 2 mg glutént vitt be — ötödét annak az adagnak, amely három hónap alatt nem okozott érdemi károsodást. A biztonsági ráhagyás szándékos.
Ki állapította meg a számot
A Codex Alimentarius 118-1979 szabvány határozza meg. Az amerikai FDA (21 CFR 101.91) és az EU (828/2014 rendelet) egyaránt ugyanazt a 20 mg/kg felső határt alkalmazza a „gluténmentes” állításra, így ez egyetlen szám, amely a világ nagy részén érvényes.
Miért lehet az Ön saját határa alacsonyabb
A vizsgálat csoportátlagokat közölt, és az egyéni érzékenység eltérő volt — az egyik résztvevőnél már napi 10 mg-nál visszaesés következett be. A törvényi határ populációs szintű biztonsági ráhagyás, nem személyre szóló engedély. Figyelje a saját reakcióit, és vegye komolyan a nyomnyi mennyiséget.
A számok, amelyeknek alakítaniuk kellene a szokásait
Három megállapítás, amely megváltoztatja, mit tesz a gondos vásárló a gyakorlatban — mindegyik egy kattintásra a forrásától.
Az étteremben a „gluténmentes” állítás, nem mérés
18 hónap alatt egy hordozható gluténszenzor 804 felhasználója 5624 tesztet töltött fel gluténmentesként jelölt vagy leírt éttermi ételekről. Körülbelül egyharmadukban kimutatható volt a glutén, és a legrosszabb kategóriák a kézenfekvők voltak.
A szenzor körülbelül 5–10 ppm-től jelez, a 20 ppm-es törvényi határ alatt, és a minta önmagát választotta ki: az emberek azt tesztelik, amit már amúgy is gyanúsnak tartanak. A szám ezt az adathalmazt írja le, nem az éttermeket általában.
Lerner BA, Phan Vo LT, Yates S, et al. Am J Gastroenterol. 2019;114(5):792–797.
Olvassa el az elemzéstMennyire gyakori a cöliákia?
1,4%
Antitest-pozitív
0,7%
Biopsziával igazolt
96 vizsgálat és több mint 275 000 ember összesített adatai alapján. A biopsziával igazolt előfordulás nagyjából 1 a 140-ből — és többségük még nem tud róla.
Singh P, Arora A, Strand TA, et al. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018;16(6):823–836.
A negatív géntest kizárhatja
A cöliákiás emberek több mint 90%-a hordozza a HLA-DQ2-t, a többiek nagy része pedig a DQ8-at. Ezek hordozása semmit sem bizonyít — sok egészséges ember is hordozza —, de ha mindkettő negatív, a cöliákia rendkívül valószínűtlen, 99% feletti negatív prediktív értékkel.
A vér- és géntesztek orvosi feladatok. A szkenner a vásárlásban segít; nem állít fel diagnózist.
A cöliákia, a gluténérzékenység és a búzaallergia nem ugyanaz a betegség
Közös bennük a kiváltó ok, és szinte semmi más. Más a mechanizmus, más a vizsgálat, és — ami a boltban számít — más a határérték.
| Cöliákia | Nem cöliákiás gluténérzékenység | Búzaallergia | |
|---|---|---|---|
| Mechanizmus | Autoimmun. A glutén hatására az immunrendszer megtámadja a bélnyálkahártyát. | Nem autoimmun és nem allergiás. A mechanizmus máig tisztázatlan. | IgE-mediált allergia a búzafehérjékre. |
| Igazolása | tTG-IgA szerológia, majd nyombélbiopszia — mindkettő még gluténfogyasztás mellett. | Kizárással. Nincs megerősítő vizsgálat. | Bőrpróba vagy búzaspecifikus IgE. |
| A mérvadó határérték | 20 ppm alatt. A nyomnyi mennyiség is számít, tünetekkel vagy azok nélkül. | Rendszerint 20 ppm-nél jóval magasabb egyéni tűréshatár, személyenként nagy eltéréssel. | Kerülje a búzát. A súlyosság az expozíción múlik, nem a milliomodrészeken. |
| Kockázat kezelés nélkül | Felszívódási zavar, csontritkulás és egyes daganatok fokozott kockázata. | Nem igazolt. | Anafilaxia expozíció esetén. |
Egy szabály minden mást megelőz: ne kezdjen gluténmentes étrendbe a vizsgálatok előtt. A glutén elhagyása normalizálja az antitesteket és a biopsziát, és a tesztek nem működnek többé. Olvassa el a teljes összehasonlítást →
Kilenc, amelyet fel kell tüntetni, és harminchat további, amelyet gyakran nem
Minden beolvasást összevetünk az Egyesült Államokban törvényileg elismert allergénekkel, azzal a hosszú sorral, amelyet a regionális jelölési szabályok eltérően kezelnek — és minden étrendi szabállyal, amelyet Ön állít be.
A szezám 2023. január 1-jén vált az Egyesült Államok kilencedik fő allergénjévé a FASTER Act alapján. Az EU 14 feltüntetését írja elő, köztük a zellert, a mustárt, a csillagfürtöt és a szulfitokat.
- 01Tej
- 02Tojás
- 03Hal
- 04Rákfélék
- 05Diófélék
- 06Földimogyoró
- 07Búza és glutén
- 08Szója
- 09Szezám
- + És további 36, a zellertől és a mustártól a csillagfürtig, a szulfitokig és a puhatestűekig.
Az adatai az Önéi maradnak: nincs fiók, nincs követés
Nincs fiók, nincs szerveren tárolt profil, és nincs semmi, aminek a törlését később kérnie kellene. A beolvasási előzmények és az étrendi szabályok az alkalmazásban, a telefonján maradnak.
Olvassa el az adatvédelmi tájékoztatót- Nincs fiók, nincs bejelentkezés, nincs e-mail-cím.
- A beolvasási előzmények és az étrendi profil a telefonján maradnak. Az Ön engedélyével az MI-alapú ételelemzés és a receptötletek a fotót, illetve a kerülni kívánt allergéneket a szerverünkön keresztül küldik el az OpenAI-nak.
- A termékek más nyelvű összetevőit ugyanígy, automatikusan fordítjuk le. Nevet, fiókot vagy eszközazonosítót nem küldünk, és a szerverünk semmit sem tárol belőlük.
Kérdések, amelyek egyenes választ érdemelnek
Mit ellenőriz valójában a GlutenScanning?
Olvassa be egy termék vonalkódját, és az alkalmazás elolvassa a mögötte lévő összetevőlistát, majd összeveti glutén, 45 allergén és az Ön által beállított étrendi szabályok szerint. Ha nincs vonalkód, helyette elemezheti az ételről készült fényképet.
Ingyenes?
A GlutenScanning ingyenesen letölthető, és nincs szükség fiókra. A használatához előfizetést kell indítania: a Prémium hozzáférés a vonalkód-beolvasást, az előzményeket és az allergénkövetést tartalmazza, az AI funkciók pedig MI-alapú ételelemzéssel bővítik. Az app fizetés előtt megmutatja az árat.
Működik offline?
Részben. A vonalkód lekérdezéséhez internetkapcsolat kell, mert a termékadatok az OpenFoodFactsból érkeznek, és az ételfotók elemzéséhez is kapcsolat kell. A beolvasási előzmények és az allergénenciklopédia a telefonján tárolódnak.
Őszintén, mennyire pontos?
Beolvassa a termékhez létező összetevőadatokat és címkeállításokat az OpenFoodFactsból és magáról a csomagolásról, és megmondja, melyik összetevő váltotta ki az ítéletet. A konyhai keresztszennyeződést nem tudja észlelni, és a receptúra változását sem látja hamarabb, mint az adatbázis. Életveszélyes allergia esetén egyeztessen a gyártóval.
Mely allergéneket fedi le?
Mind a kilenc, az Egyesült Államokban törvényileg elismert allergént — tej, tojás, hal, rákfélék, diófélék, földimogyoró, búza és glutén, szója és szezám —, valamint 36 további allergént és intoleranciát, összesen 45-öt.
Gyűjtik az egészségügyi adataimat?
Nincs fiók, az előzményei és az étrendi profilja pedig a telefonján maradnak. Az Ön engedélyével az MI-alapú ételelemzés és a receptötletek a fotót, illetve a kerülni kívánt allergéneket a szerverünkön keresztül küldik el az OpenAI-nak, név és eszközazonosító nélkül; a termékek más nyelvű összetevőit ugyanígy, automatikusan fordítjuk le. A szerverünk semmit sem tárol; az OpenAI legfeljebb 30 napig megőrizheti a kéréseket. Az alkalmazásban nincs statisztika és nincs követés.
Azoknak írva, akik valóban elolvassák a címkéket
Hosszabb válaszok azokra a kérdésekre, amelyek a bolti polc előtt merülnek fel — mindegyik forrásmegjelöléssel.
Milyen nevek mögé rejtőzik a glutén?EN
Több mint 50 összetevőnév, aszerint csoportosítva, hogy önmagában eldönti-e a kérdést — maláta, módosított keményítő, dextrin, hidrolizált növényi fehérje és a többi.
Hogyan működik egy gluténmentes vonalkódolvasó?EN
A négy lépés a kamera és az ítélet között, miért mond két alkalmazás mást ugyanarról a konzervről, és hol vall csődöt valóban a vonalkód-beolvasás.
Cöliákia és gluténérzékenységEN
Mechanizmus, vizsgálatok és hosszú távú kockázat — beleértve azt is, miért nem szabad a vizsgálat előtt gluténmentesre váltani.
Termékkatalógus
Egyedi ítéletek a leggyakrabban keresett csomagolt termékekről, mindegyik a mögötte álló összetevő-elemzéssel.
Ellenőrizze a következő vásárlását
Ingyenesen letölthető az App Store-ból, 31 nyelven, fiók létrehozása nélkül.
Kizárólag tájékoztató jellegű. Nem helyettesíti a szakorvosi tanácsot.