Pengimbas gluten
yang dibina atas bukti
Halakan kamera ke kod bar dan dapatkan jawapan dalam beberapa saat: gluten, 45 alergen, dan peraturan diet yang anda tetapkan sendiri. Setiap ambang di halaman ini berasal daripada penyelidikan yang diterbitkan — begitu juga setiap jawapan dalam aplikasi.
Percuma untuk dimuat turun, tanpa akaun. Bagi alahan yang mengancam nyawa, sentiasa sahkan dengan pengeluar.
- Had undang-undang “bebas gluten”
- 20 ppm
- Alergen yang dijejaki
- 45
- Kajian yang dipetik dalam aplikasi
- 110+
- Bahasa
- 31
Apa yang berlaku antara kamera dan keputusan
Sebuah pengimbas hanya sebaik cara ia membaca senarai ramuan. Inilah keseluruhan laluannya — termasuk langkah yang kebanyakan aplikasi tersilap buat.
Perangkap subrentetan
Tiga ramuan biasa menyembunyikan gandum atau malt dalam nama Inggerisnya, tetapi bukan gandum dan bukan juga malt. Aplikasi yang mencari subrentetan mentah akan menandakan ketiga-tiganya — dan pengimbas yang asyik menjerit serigala akan diabaikan pada hari ia benar-benar betul.
- buckwheat → wheat
- maltodextrin · isomalt → malt
- 01
Baca kod bar
Kamera menyahkod EAN-13, UPC-A dan simbologi runcit lain pada peranti itu sendiri. Tiada foto barangan anda meninggalkan telefon.
- 02
Cari produk
Kod dipadankan dengan katalog OpenFoodFacts — pangkalan data terbuka makanan berbungkus yang memuatkan teks ramuan sepertimana ia dicetak pada bungkusan.
- 03
Normalkan teks ramuan
Huruf besar-kecil, tanda baca, kurungan dan ejaan nombor E diseragamkan, supaya satu ramuan yang ditulis dalam enam cara dikenali sekali sahaja.
- 04
Selindungkan frasa bebas gluten dahulu
Frasa yang diketahui bebas gluten dipadankan dari yang terpanjang dan dibuang daripada salinan kerja sebelum mana-mana frasa gluten diuji. Susunan inilah yang menghalang penggera palsu.
-
05
Padankan, kemudian jelaskan
Apa yang tinggal disemak dengan katalog gluten dan alergen, dan hasilnya menamakan ramuan yang mencetuskannya berserta skor keyakinan — bukan sekadar ya atau tidak.
- Bebas gluten
- Mungkin mengandungi gluten
- Mengandungi gluten
- Tidak diketahui
Enam skrin, dirakam dalam bahasa anda
Setiap tangkapan skrin di sini datang daripada versi terbitan yang dijalankan dalam simulator, dalam bahasa yang sedang anda baca sekarang. Tiada satu pun ilustrasi di halaman ini.
Beban alergen anda, hari demi hari
Kiraan berterusan tentang apa yang anda ambil hari ini, berapa produk yang anda imbas dan berapa yang keputusannya bersih — berserta arah aliran sepanjang minggu.
Satu keputusan, dan sebabnya
Mula-mula dalam bahasa mudah — “Mengandungi gluten” — kemudian ramuan yang mencetuskannya, semua alergen yang ditemui, dan skor keyakinan yang boleh anda timbang sendiri.
Tonton video: Gluten tersembunyi
Ambil gambar pinggan, bukan bungkusan
Untuk makanan tanpa kod bar. Analisis mengenal pasti hidangan dalam satu foto dan menandakan alergen yang mungkin terkandung dalam setiap satu.
Tonton video: Semak hidangan daripada foto
Empat puluh lima alergen dan nama lainnya
Setiap alergen yang dijejaki aplikasi, ditanda risiko tinggi, sederhana atau rendah, berserta nama-nama yang menyamarkannya dalam senarai ramuan.
Tonton video: Ensiklopedia alergen
Gejala, sumber dan rujukan
Satu alergen secara menyeluruh: apa yang ditimbulkannya, di mana ia muncul, dan sumber yang disemak rakan sebaya di sebalik setiap kenyataan.
Tonton video: Ensiklopedia alergen
Bandingkan sebelum memilih
Makanan disusun mengikut skor kandungan alergen, supaya pilihan berisiko rendah jelas kelihatan — kemudian ketik untuk pecahan penuh.
Berapa banyak gluten yang benar-benar terlalu banyak?
“Bebas gluten” tidak pernah bermaksud sifar gluten. Ia bermaksud di bawah had yang diukur — dan had itu wujud kerana seseorang telah menjalankan kajian dos-tindak balas.
Pada 2007, satu kajian berbilang pusat, buta dua dan terkawal plasebo memberikan kepada 49 orang dewasa dengan penyakit seliak yang disahkan melalui biopsi — semuanya menjalani diet bebas gluten sekurang-kurangnya dua tahun — kapsul harian mengandungi 0, 10 atau 50 mg gluten selama 90 hari. Biopsi sebelum dan selepas menghasilkan penemuan yang kini menjadi asas keseluruhan sistem pelabelan.
0 mg
Plasebo. Tiada perubahan pada mukosa usus, seperti dijangka.
10 mg/hari
Tiada kemerosotan bermakna dari segi statistik dalam kumpulan ini sepanjang 90 hari.
50 mg/hari
Kerosakan yang boleh diukur pada mukosa usus. Jelas memudaratkan.
Catassi C, Fabiani E, Iacono G, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(1):160–166.
Apa erti 20 ppm di atas pinggan
20 ppm bermaksud 20 mg per kilogram. Makan 100 g produk yang berada tepat pada had itu, dan anda telah mengambil 2 mg gluten — satu perlima daripada dos yang tidak menyebabkan kerosakan bermakna dalam tiga bulan. Margin keselamatan itu memang disengajakan.
Siapa yang menetapkan angka itu
Piawaian Codex Alimentarius 118-1979 mentakrifkannya. FDA Amerika Syarikat (21 CFR 101.91) dan EU (Peraturan 828/2014) sama-sama menggunakan had atas 20 mg/kg untuk dakwaan “bebas gluten”, menjadikannya satu angka yang berkuat kuasa di kebanyakan negara.
Mengapa had anda sendiri mungkin lebih rendah
Kajian itu melaporkan purata kumpulan, dan kepekaan individu berbeza — seorang peserta mengalami kambuhan pada 10 mg sehari. Ambang undang-undang ialah margin keselamatan peringkat populasi, bukan kebenaran peribadi. Pantau tindak balas anda dan anggap pendedahan surih sebagai sesuatu yang nyata.
Angka yang sepatutnya membentuk tabiat anda
Tiga penemuan yang mengubah apa yang benar-benar dilakukan pembeli yang teliti — setiap satu hanya satu klik daripada sumbernya.
“Bebas gluten” di restoran ialah dakwaan, bukan pengukuran
Sepanjang 18 bulan, 804 pengguna penderia gluten mudah alih memuat naik 5,624 ujian makanan restoran yang dilabel atau digambarkan bebas gluten. Gluten dikesan pada kira-kira satu pertiga daripadanya, dan kategori terburuk ialah yang paling mudah diteka.
Penderia mula bertindak balas sekitar 5–10 ppm, di bawah had undang-undang 20 ppm, dan sampelnya memilih dirinya sendiri: orang menguji apa yang sudah mereka syaki. Angka ini menggambarkan set data tersebut, bukan restoran secara umum.
Lerner BA, Phan Vo LT, Yates S, et al. Am J Gastroenterol. 2019;114(5):792–797.
Baca ulasannyaSejauh mana penyakit seliak lazim?
1.4%
Antibodi positif
0.7%
Disahkan biopsi
Digabungkan daripada 96 kajian dan lebih 275,000 orang. Kelaziman yang disahkan biopsi bersamaan kira-kira 1 daripada 140 — dan kebanyakan mereka masih belum menyedarinya.
Singh P, Arora A, Strand TA, et al. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018;16(6):823–836.
Ujian gen negatif boleh menolaknya
Lebih 90% pesakit seliak membawa HLA-DQ2, dan kebanyakan yang selebihnya membawa DQ8. Membawanya tidak membuktikan apa-apa — ramai orang sihat turut membawanya — tetapi keputusan negatif bagi kedua-duanya menjadikan penyakit seliak amat tidak mungkin, dengan nilai ramalan negatif melebihi 99%.
Ujian darah dan ujian gen adalah tugas doktor. Pengimbas membantu anda membeli-belah; ia tidak mendiagnosis apa-apa.
Penyakit seliak, kepekaan gluten dan alahan gandum bukan satu keadaan yang sama
Ketiga-tiganya berkongsi satu pencetus dan hampir tiada persamaan lain. Mekanismenya berbeza, ujiannya berbeza, dan — yang penting di pasar raya — ambangnya juga berbeza.
| Penyakit seliak | Kepekaan gluten bukan seliak | Alahan gandum | |
|---|---|---|---|
| Mekanisme | Autoimun. Gluten mendorong sistem imun menyerang lapisan usus. | Bukan autoimun, bukan juga alahan. Mekanismenya masih belum dipastikan. | Alahan bertunjangkan IgE terhadap protein gandum. |
| Disahkan melalui | Serologi tTG-IgA, kemudian biopsi duodenum — kedua-duanya semasa masih mengambil gluten. | Penyingkiran. Tiada ujian pengesahan. | Ujian cucuk kulit atau IgE khusus gandum. |
| Ambang yang penting | Di bawah 20 ppm. Pendedahan surih tetap dikira, dengan atau tanpa gejala. | Lazimnya toleransi peribadi jauh melebihi 20 ppm, sangat berbeza antara individu. | Elak gandum. Keterukan bergantung pada pendedahan, bukan bahagian per juta. |
| Risiko jika tidak dirawat | Malabsorpsi, osteoporosis dan peningkatan risiko kanser tertentu. | Belum dipastikan. | Anafilaksis apabila terdedah. |
Satu peraturan mengatasi yang lain: jangan mulakan diet bebas gluten sebelum diuji. Menyingkirkan gluten menormalkan antibodi dan hasil biopsi, lalu ujian itu tidak lagi berfungsi. Baca perbandingan penuh →
Sembilan yang wajib diisytiharkan, dan tiga puluh enam lagi yang selalunya tidak
Setiap imbasan disemak dengan alergen yang diiktiraf oleh undang-undang di Amerika Syarikat, dengan senarai panjang yang dilayan berbeza oleh peraturan pelabelan serantau — dan dengan setiap peraturan diet yang anda tetapkan sendiri.
Bijan menjadi alergen utama kesembilan di AS pada 1 Januari 2023 di bawah FASTER Act. EU mewajibkan 14 diisytiharkan, termasuk saderi, sawi, lupin dan sulfit.
- 01Susu
- 02Telur
- 03Ikan
- 04Krustasia
- 05Kacang pokok
- 06Kacang tanah
- 07Gandum dan gluten
- 08Soya
- 09Bijan
- + Ditambah 36 lagi, daripada saderi dan sawi hinggalah lupin, sulfit dan moluska.
Data anda kekal milik anda: tiada akaun, tiada penjejakan
Tiada akaun, tiada profil pada pelayan, dan tiada apa-apa untuk diminta padam kemudian. Sejarah imbasan dan peraturan diet anda kekal dalam aplikasi, pada telefon anda.
Baca dasar privasi- Tiada akaun, tiada log masuk, tiada alamat e-mel.
- Sejarah imbasan dan profil diet kekal pada telefon anda. Dengan kebenaran anda, analisis hidangan dengan AI dan idea resipi menghantar foto atau alergen yang anda pilih untuk dielakkan kepada OpenAI melalui pelayan kami.
- Ramuan produk dalam bahasa lain diterjemahkan secara automatik dengan cara yang sama. Tiada nama, akaun atau ID peranti dihantar, dan pelayan kami tidak menyimpan apa-apa.
Soalan yang wajar dijawab terus terang
Apa sebenarnya yang diperiksa GlutenScanning?
Imbas kod bar produk dan aplikasi akan membaca senarai ramuannya, lalu menyemaknya terhadap gluten, 45 alergen, dan mana-mana peraturan diet yang anda tetapkan. Apabila tiada kod bar, ia boleh menganalisis foto hidangan itu.
Adakah ia percuma?
GlutenScanning percuma untuk dimuat turun dan tidak memerlukan akaun. Untuk menggunakannya, anda memulakan langganan: Akses Premium meliputi pengimbasan kod bar, sejarah dan penjejakan alergen, manakala Ciri AI menambah analisis hidangan dengan AI. Aplikasi menunjukkan harganya sebelum anda membayar.
Bolehkah ia berfungsi luar talian?
Sebahagiannya. Carian kod bar memerlukan sambungan kerana butiran produk datang daripada OpenFoodFacts, dan analisis foto hidangan juga memerlukan sambungan. Sejarah imbasan dan ensiklopedia alergen disimpan dalam telefon anda.
Sejujurnya, sejauh mana ketepatannya?
Ia membaca data ramuan dan dakwaan label yang ada bagi sesuatu produk, daripada OpenFoodFacts dan bungkusan itu sendiri, dan memberitahu anda ramuan mana yang mencetuskan keputusan itu. Ia tidak dapat mengesan pencemaran silang di dapur, dan tidak melihat perubahan resipi lebih awal daripada pangkalan data. Bagi alahan yang mengancam nyawa, sahkan dengan pengeluar.
Alergen apakah yang diliputi?
Kesembilan-sembilan yang diiktiraf undang-undang di Amerika Syarikat — susu, telur, ikan, krustasia, kacang pokok, kacang tanah, gandum dan gluten, soya serta bijan — di samping 36 alergen dan intoleransi lain, kesemuanya 45.
Adakah anda mengumpul data kesihatan saya?
Tiada akaun, dan sejarah serta profil diet anda kekal pada telefon anda. Dengan kebenaran anda, analisis hidangan dengan AI dan idea resipi menghantar foto atau alergen yang anda pilih untuk dielakkan kepada OpenAI melalui pelayan kami, tanpa nama atau ID peranti; ramuan produk dalam bahasa lain diterjemahkan secara automatik dengan cara yang sama. Pelayan kami tidak menyimpan apa-apa; OpenAI boleh menyimpan permintaan sehingga 30 hari. Aplikasi ini tiada statistik dan tiada penjejakan.
Ditulis untuk mereka yang benar-benar membaca label
Jawapan lebih panjang bagi soalan yang timbul di rak kedai, setiap satu dengan sumbernya.
Gluten bersembunyi di sebalik nama apa?EN
Lebih 50 nama ramuan, dikumpulkan mengikut sama ada perkataan itu sendiri sudah memadai — malt, kanji terubah suai, dekstrin, protein sayuran terhidrolisis dan selebihnya.
Bagaimana pengimbas kod bar bebas gluten berfungsi?EN
Empat langkah antara kamera anda dan keputusan, mengapa dua aplikasi berbeza pendapat tentang tin yang sama, dan di mana pengimbasan kod bar benar-benar gagal.
Penyakit seliak lawan kepekaan glutenEN
Mekanisme, ujian dan risiko jangka panjang — termasuk mengapa anda tidak boleh berhenti makan gluten sebelum diuji.
Direktori produk
Keputusan berasingan bagi produk berbungkus yang paling kerap dicari, setiap satu dengan analisis ramuan yang menghasilkannya.
Periksa barang yang anda beli seterusnya
Percuma untuk dimuat turun di App Store, dalam 31 bahasa, tanpa akaun untuk didaftarkan.
Untuk tujuan maklumat sahaja. Bukan pengganti nasihat perubatan profesional.