Skaner glutenu
oparty na dowodach
Skieruj aparat na kod kreskowy i uzyskaj odpowiedź w kilka sekund: gluten, 45 alergenów i zasady żywieniowe, które ustalasz sam. Każdy próg podany na tej stronie pochodzi z opublikowanych badań — tak samo jak każda odpowiedź w aplikacji.
Do pobrania za darmo, bez konta. Przy alergiach zagrażających życiu zawsze potwierdź u producenta.
- Ustawowy limit „bezglutenowe”
- 20 ppm
- Śledzone alergeny
- 45
- Badania cytowane w aplikacji
- 110+
- Języki
- 31
Co dzieje się między aparatem a werdyktem
Skaner jest wart tyle, ile jego sposób czytania listy składników. Oto cała droga — łącznie z krokiem, który większość aplikacji wykonuje źle.
Pułapki podciągów
Trzy powszechne składniki kryją w angielskiej nazwie pszenicę lub słód, choć nie są ani jednym, ani drugim. Aplikacja szukająca prostych podciągów oznaczy wszystkie trzy — a skaner, który stale krzyczy „wilk”, zostanie zignorowany w dniu, w którym ma rację.
- buckwheat → wheat
- maltodextrin · isomalt → malt
- 01
Odczyt kodu kreskowego
Aparat dekoduje EAN-13, UPC-A i pozostałe symboliki handlowe bezpośrednio na urządzeniu. Żadne zdjęcie Twoich zakupów nie opuszcza telefonu.
- 02
Wyszukanie produktu
Kod jest zestawiany z katalogiem OpenFoodFacts — otwartą bazą żywności paczkowanej, zawierającą tekst składu w takiej postaci, w jakiej wydrukowano go na opakowaniu.
- 03
Normalizacja tekstu składu
Wielkość liter, interpunkcja, nawiasy i zapisy numerów E są ujednolicane, więc składnik zapisany na sześć sposobów rozpoznawany jest raz.
- 04
Najpierw maskowanie fraz bezglutenowych
Znane frazy bezglutenowe są dopasowywane od najdłuższej do najkrótszej i usuwane z kopii roboczej, zanim sprawdzona zostanie jakakolwiek fraza glutenowa. To właśnie ta kolejność zapobiega fałszywym alarmom.
-
05
Dopasowanie, a potem wyjaśnienie
To, co pozostanie, jest zestawiane z katalogami glutenu i alergenów, a wynik wskazuje składnik, który go wywołał, wraz ze wskaźnikiem pewności — nigdy samo „tak” albo „nie”.
- Bez glutenu
- Może zawierać gluten
- Zawiera gluten
- Nieznane
Sześć ekranów, uchwyconych w Twoim języku
Każdy zrzut ekranu pochodzi z wersji produkcyjnej uruchomionej w symulatorze, w języku, który właśnie czytasz. Nic na tej stronie nie jest ilustracją.
Twoje obciążenie alergenami, dzień po dniu
Bieżące podsumowanie tego, co przyjąłeś dzisiaj, ile produktów zeskanowałeś i ile przeszło bez zastrzeżeń — wraz z trendem tygodniowym.
Werdykt i jego uzasadnienie
Najpierw prostym językiem — „Zawiera gluten” — potem składnik, który go wywołał, wszystkie wykryte alergeny i wskaźnik pewności, który możesz sam ocenić.
Obejrzyj film: Ukryty gluten
Sfotografuj talerz, nie opakowanie
Dla żywności bez kodu kreskowego. Analiza rozpoznaje potrawy na jednym zdjęciu i wskazuje alergeny, które każda z nich prawdopodobnie zawiera.
Obejrzyj film: Sprawdź posiłek ze zdjęcia
Czterdzieści pięć alergenów i ich synonimy
Każdy alergen śledzony przez aplikację, oznaczony ryzykiem wysokim, średnim lub niskim, wraz z nazwami, pod którymi ukrywa się na liście składników.
Obejrzyj film: Encyklopedia alergenów
Objawy, źródła i cytowania
Jeden alergen w całości: co powoduje, gdzie występuje i jakie recenzowane źródła stoją za każdym stwierdzeniem.
Obejrzyj film: Encyklopedia alergenów
Porównaj, zanim wybierzesz
Produkty uszeregowane według wskaźnika zawartości alergenów, tak by opcja mniej ryzykowna rzucała się w oczy — a potem dotknij, by zobaczyć pełny rozkład.
Ile glutenu to naprawdę za dużo?
„Bezglutenowe” nigdy nie oznaczało zera glutenu. Oznacza poniżej zmierzonego limitu — a limit ten istnieje, bo ktoś przeprowadził badanie zależności dawka–odpowiedź.
W 2007 roku wieloośrodkowe badanie z podwójnie ślepą próbą i kontrolą placebo podawało 49 dorosłym z celiakią potwierdzoną biopsją — wszystkim na diecie bezglutenowej od co najmniej dwóch lat — codzienną kapsułkę zawierającą 0, 10 lub 50 mg glutenu przez 90 dni. Biopsje wykonane przed i po dały wynik, na którym opiera się dziś cały system znakowania.
0 mg
Placebo. Bez zmian w błonie śluzowej jelita, zgodnie z oczekiwaniem.
10 mg/dobę
Brak istotnego statystycznie pogorszenia w grupie w ciągu 90 dni.
50 mg/dobę
Mierzalne uszkodzenie błony śluzowej jelita. Wyraźnie szkodliwe.
Catassi C, Fabiani E, Iacono G, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(1):160–166.
Czym jest 20 ppm na talerzu
20 ppm to 20 mg na kilogram. Zjedz 100 g produktu leżącego dokładnie na granicy, a przyjmiesz 2 mg glutenu — jedną piątą dawki, która przez trzy miesiące nie spowodowała istotnych uszkodzeń. Margines bezpieczeństwa jest celowy.
Kto ustalił tę liczbę
Definiuje ją norma Kodeksu Żywnościowego 118-1979. Amerykańska FDA (21 CFR 101.91) i UE (rozporządzenie 828/2014) przyjmują ten sam pułap 20 mg/kg dla oświadczenia „bezglutenowe”, dzięki czemu jest to jedna liczba obowiązująca niemal na całym świecie.
Dlaczego Twój limit może być niższy
Badanie podawało średnie grupowe, a wrażliwość indywidualna była różna — u jednego uczestnika nawrót wystąpił już przy 10 mg dziennie. Ustawowy próg to margines bezpieczeństwa dla populacji, a nie osobiste przyzwolenie. Obserwuj własne reakcje i traktuj ekspozycję śladową poważnie.
Liczby, które powinny kształtować Twoje nawyki
Trzy wyniki, które zmieniają to, co uważny kupujący naprawdę robi — każdy o jedno kliknięcie od źródła.
W restauracji „bezglutenowe” to deklaracja, a nie pomiar
Przez 18 miesięcy 804 użytkowników przenośnego czujnika glutenu przesłało 5624 testy dań restauracyjnych oznaczonych lub opisanych jako bezglutenowe. Gluten wykryto w około jednej trzeciej z nich, a najgorsze kategorie okazały się tymi najbardziej oczywistymi.
Czujnik reaguje od około 5–10 ppm, poniżej ustawowego limitu 20 ppm, a próba dobrała się sama: testuje się to, co i tak budzi podejrzenia. Liczba opisuje ten zbiór danych, a nie restauracje w ogóle.
Lerner BA, Phan Vo LT, Yates S, et al. Am J Gastroenterol. 2019;114(5):792–797.
Przeczytaj omówienieJak częsta jest celiakia?
1,4%
Dodatnie przeciwciała
0,7%
Potwierdzona biopsją
Dane zbiorcze z 96 badań i ponad 275 000 osób. Częstość potwierdzona biopsją to mniej więcej 1 na 140 — i większość z tych osób jeszcze o tym nie wie.
Singh P, Arora A, Strand TA, et al. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018;16(6):823–836.
Ujemny test genetyczny może ją wykluczyć
Ponad 90% osób z celiakią ma HLA-DQ2, a większość pozostałych DQ8. Ich obecność niczego nie dowodzi — ma je też wiele osób zdrowych — ale ujemny wynik dla obu czyni celiakię wysoce nieprawdopodobną, przy ujemnej wartości predykcyjnej powyżej 99%.
Badania krwi i genetyczne to zadanie lekarza. Skaner pomaga w zakupach; niczego nie diagnozuje.
Celiakia, nadwrażliwość na gluten i alergia na pszenicę to nie jedno schorzenie
Łączy je czynnik wyzwalający i niemal nic więcej. Różni się mechanizm, różni się badanie i — co ma znaczenie w sklepie — różni się próg.
| Celiakia | Nieceliakalna nadwrażliwość na gluten | Alergia na pszenicę | |
|---|---|---|---|
| Mechanizm | Autoimmunologiczny. Gluten sprawia, że układ odpornościowy atakuje błonę śluzową jelita. | Ani autoimmunologiczna, ani alergiczna. Mechanizm wciąż nie został ustalony. | Alergia IgE-zależna na białka pszenicy. |
| Potwierdzana przez | Serologię tTG-IgA, a następnie biopsję dwunastnicy — obie przy nadal spożywanym glutenie. | Wykluczenie. Nie ma testu potwierdzającego. | Testy skórne lub swoiste IgE dla pszenicy. |
| Istotny próg | Poniżej 20 ppm. Ekspozycja śladowa się liczy, z objawami lub bez. | Zwykle osobista tolerancja znacznie powyżej 20 ppm, bardzo różna u różnych osób. | Unikać pszenicy. O ciężkości decyduje ekspozycja, nie części na milion. |
| Ryzyko bez leczenia | Zaburzenia wchłaniania, osteoporoza i podwyższone ryzyko niektórych nowotworów. | Nieustalone. | Anafilaksja po ekspozycji. |
Jedna zasada jest ważniejsza od pozostałych: nie zaczynaj diety bezglutenowej przed badaniami. Odstawienie glutenu normalizuje przeciwciała i obraz biopsji, a testy przestają działać. Przeczytaj pełne porównanie →
Dziewięć obowiązkowo deklarowanych i trzydzieści sześć, które często nie są
Każdy skan jest zestawiany z alergenami uznanymi ustawowo w Stanach Zjednoczonych, z długą listą, którą regionalne przepisy o znakowaniu traktują odmiennie — oraz z każdą zasadą żywieniową, którą sam ustalisz.
Sezam stał się dziewiątym głównym alergenem w USA 1 stycznia 2023 roku na mocy ustawy FASTER Act. UE wymaga deklarowania 14, w tym selera, gorczycy, łubinu i siarczynów.
- 01Mleko
- 02Jaja
- 03Ryby
- 04Skorupiaki
- 05Orzechy
- 06Orzeszki ziemne
- 07Pszenica i gluten
- 08Soja
- 09Sezam
- + Do tego 36 kolejnych — od selera i gorczycy po łubin, siarczyny i mięczaki.
Twoje dane należą do Ciebie: bez konta, bez śledzenia
Nie ma konta, nie ma profilu na serwerze i nie ma niczego, o czyje usunięcie trzeba by później prosić. Historia skanów i zasady żywieniowe zostają w aplikacji, na Twoim telefonie.
Przeczytaj politykę prywatności- Bez konta, bez logowania, bez adresu e-mail.
- Historia skanów i profil żywieniowy zostają na telefonie. Za Twoją zgodą analiza posiłków przez AI i pomysły na przepisy wysyłają zdjęcie lub alergeny, których chcesz unikać, przez nasz serwer do OpenAI.
- Składniki produktu w innym języku są automatycznie tłumaczone w ten sam sposób. Nie jest wysyłane imię, konto ani identyfikator urządzenia, a nasz serwer niczego nie przechowuje.
Pytania, które zasługują na prostą odpowiedź
Co właściwie sprawdza GlutenScanning?
Zeskanuj kod kreskowy produktu, a aplikacja odczyta powiązaną z nim listę składników i zestawi ją z glutenem, 45 alergenami oraz wszystkimi ustawionymi przez Ciebie zasadami żywieniowymi. Gdy kodu kreskowego nie ma, może zamiast tego przeanalizować zdjęcie posiłku.
Czy jest darmowa?
Pobranie GlutenScanning jest bezpłatne i nie wymaga konta. Do korzystania z aplikacji potrzebna jest subskrypcja: Dostęp Premium obejmuje skanowanie kodów kreskowych, historię i śledzenie alergenów, a Funkcje AI dodają analizę posiłków przez AI. Aplikacja pokazuje cenę, zanim zapłacisz.
Czy działa offline?
Częściowo. Wyszukanie kodu kreskowego wymaga połączenia, ponieważ dane produktu pochodzą z OpenFoodFacts, a analiza zdjęć posiłków również wymaga połączenia. Historia skanowania i encyklopedia alergenów są zapisane w telefonie.
Jak dokładna jest — szczerze?
Odczytuje dane o składzie i deklaracje z etykiety, które istnieją dla danego produktu, z OpenFoodFacts i z samego opakowania, i wskazuje, który składnik zdecydował o werdykcie. Nie wykryje zanieczyszczenia krzyżowego w kuchni ani nie zobaczy zmiany receptury wcześniej niż baza danych. Przy alergiach zagrażających życiu potwierdź u producenta.
Jakie alergeny obejmuje?
Wszystkie dziewięć uznanych ustawowo w Stanach Zjednoczonych — mleko, jaja, ryby, skorupiaki, orzechy, orzeszki ziemne, pszenicę i gluten, soję oraz sezam — a do tego 36 kolejnych alergenów i nietolerancji, łącznie 45.
Czy zbieracie moje dane zdrowotne?
Nie ma konta, a historia skanów i profil żywieniowy zostają na Twoim telefonie. Za Twoją zgodą analiza posiłków przez AI i pomysły na przepisy wysyłają zdjęcie lub alergeny, których chcesz unikać, przez nasz serwer do OpenAI, bez imienia i identyfikatora urządzenia; składniki produktu w innym języku są automatycznie tłumaczone w ten sam sposób. Nasz serwer niczego nie przechowuje; OpenAI może przechowywać zapytania do 30 dni. Aplikacja nie ma statystyk ani śledzenia.
Napisane dla tych, którzy naprawdę czytają etykiety
Dłuższe odpowiedzi na pytania, które pojawiają się przy sklepowej półce — każda ze źródłami.
Pod jakimi nazwami ukrywa się gluten?EN
Ponad 50 nazw składników, pogrupowanych według tego, czy samo słowo rozstrzyga sprawę — słód, skrobia modyfikowana, dekstryna, hydrolizowane białko roślinne i pozostałe.
Jak działa bezglutenowy skaner kodów kreskowych?EN
Cztery kroki między aparatem a werdyktem, dlaczego dwie aplikacje różnią się co do tej samej puszki i gdzie skanowanie kodów naprawdę zawodzi.
Celiakia a nadwrażliwość na glutenEN
Mechanizm, diagnostyka i ryzyko długoterminowe — w tym dlaczego nie wolno przechodzić na dietę bezglutenową przed badaniem.
Katalog produktów
Osobne werdykty dla najczęściej wyszukiwanych produktów paczkowanych, każdy z analizą składu, która go uzasadnia.
Sprawdź to, co kupisz następnym razem
Do pobrania za darmo z App Store, w 31 językach, bez zakładania konta.
Wyłącznie w celach informacyjnych. Nie zastępuje profesjonalnej porady medycznej.