Сканер глютена,
построенный на доказательствах
Наведите камеру на штрихкод и получите ответ за считаные секунды: глютен, 45 аллергенов и правила питания, которые вы задаёте сами. Каждый порог, указанный на этой странице, взят из опубликованных исследований — как и каждый ответ в приложении.
Бесплатная загрузка, без аккаунта. При угрожающей жизни аллергии всегда уточняйте у производителя.
- Законный предел «без глютена»
- 20 ppm
- Отслеживаемых аллергенов
- 45
- Исследований в приложении
- 110+
- Языков
- 31
Что происходит между камерой и вердиктом
Сканер хорош ровно настолько, насколько хорошо он читает состав. Вот весь путь — включая шаг, который большинство приложений выполняет неверно.
Ловушки подстрок
В английских названиях трёх распространённых ингредиентов прячется пшеница или солод, но ни пшеницей, ни солодом они не являются. Приложение, которое ищет простые подстроки, отметит все три — а сканер, который постоянно кричит «волки», проигнорируют именно в тот день, когда он окажется прав.
- buckwheat → wheat
- maltodextrin · isomalt → malt
- 01
Считать штрихкод
Камера декодирует EAN-13, UPC-A и остальные торговые символики прямо на устройстве. Ни одна фотография ваших покупок не покидает телефон.
- 02
Найти продукт
Код сопоставляется с каталогом OpenFoodFacts — открытой базой упакованных продуктов, содержащей текст состава в том виде, в каком он напечатан на упаковке.
- 03
Нормализовать текст состава
Регистр, пунктуация, скобки и написание E-номеров приводятся к единому виду, чтобы ингредиент, записанный шестью способами, распознавался один раз.
- 04
Сначала замаскировать выражения без глютена
Выражения, заведомо не содержащие глютена, ищутся от самого длинного к самому короткому и удаляются из рабочей копии до проверки любого выражения с глютеном. Именно этот порядок предотвращает ложные тревоги.
-
05
Сопоставить, затем объяснить
То, что осталось, сверяется с каталогами глютена и аллергенов, а результат называет ингредиент, который его вызвал, вместе с оценкой уверенности — никогда не голое «да» или «нет».
- Без глютена
- Может содержать глютен
- Содержит глютен
- Неизвестно
Шесть экранов, снятых на вашем языке
Каждый снимок экрана здесь взят из выпущенной сборки, запущенной в симуляторе, на том языке, который вы читаете прямо сейчас. Ничто на этой странице не является иллюстрацией.
Ваша аллергенная нагрузка, день за днём
Текущий подсчёт того, что вы получили сегодня, сколько продуктов отсканировали и сколько оказались чистыми — вместе с динамикой за неделю.
Вердикт и его основание
Сначала простым языком — «Содержит глютен» — затем ингредиент, который его вызвал, все найденные аллергены и оценка уверенности, которую вы можете взвесить сами.
Смотреть видео: Скрытый глютен
Фотографируйте тарелку, а не упаковку
Для еды без штрихкода. Анализ распознаёт блюда на одном снимке и отмечает аллергены, которые каждое из них, вероятно, содержит.
Смотреть видео: Проверка блюда по фото
Сорок пять аллергенов и их синонимы
Каждый аллерген, который отслеживает приложение, с пометкой высокого, среднего или низкого риска, вместе с названиями, под которыми он скрывается в составе.
Смотреть видео: Энциклопедия аллергенов
Симптомы, источники и ссылки
Один аллерген целиком: что он вызывает, где встречается и какие рецензируемые источники стоят за каждым утверждением.
Смотреть видео: Энциклопедия аллергенов
Сравните, прежде чем выбрать
Продукты, ранжированные по показателю содержания аллергенов, чтобы менее рискованный вариант был очевиден — затем нажмите для полной разбивки.
Сколько глютена на самом деле слишком много?
«Без глютена» никогда не означало нулевого содержания глютена. Это значит ниже измеренного предела — и этот предел существует потому, что кто-то провёл исследование «доза — ответ».
В 2007 году многоцентровое двойное слепое плацебо-контролируемое исследование давало 49 взрослым с целиакией, подтверждённой биопсией, — все находились на безглютеновой диете не менее двух лет — ежедневную капсулу с 0, 10 или 50 мг глютена в течение 90 дней. Биопсии до и после дали результат, на котором сегодня держится вся система маркировки.
0 mg
Плацебо. Слизистая кишечника без изменений, как и ожидалось.
10 mg/сут
Статистически значимого ухудшения в группе за 90 дней не выявлено.
50 mg/сут
Измеримое повреждение слизистой кишечника. Явно вредно.
Catassi C, Fabiani E, Iacono G, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(1):160–166.
Что такое 20 ppm на тарелке
20 ppm — это 20 мг на килограмм. Съешьте 100 г продукта, находящегося точно на пределе, и вы получите 2 мг глютена — пятую часть дозы, которая за три месяца не вызвала значимых повреждений. Запас прочности заложен намеренно.
Кто установил это число
Его определяет стандарт Codex Alimentarius 118-1979. Американское FDA (21 CFR 101.91) и ЕС (регламент 828/2014) применяют один и тот же потолок в 20 мг/кг для заявления «без глютена», так что это единое число, действующее в большей части мира.
Почему ваш собственный предел может быть ниже
Исследование приводило средние по группе, а индивидуальная чувствительность различалась — у одного участника рецидив наступил уже при 10 мг в сутки. Законный порог — это запас прочности на уровне популяции, а не персональное разрешение. Следите за собственной реакцией и относитесь к следовым количествам всерьёз.
Цифры, которые должны определять ваши привычки
Три результата, меняющие то, что на практике делает внимательный покупатель, — каждый в одном клике от своего источника.
В ресторане «без глютена» — это утверждение, а не измерение
За 18 месяцев 804 пользователя портативного датчика глютена загрузили 5624 теста ресторанных блюд, помеченных или описанных как безглютеновые. Глютен обнаружили примерно в трети из них, и худшими категориями оказались самые ожидаемые.
Датчик срабатывает примерно от 5–10 ppm, ниже законного предела в 20 ppm, а выборка сформировалась сама собой: тестируют то, что уже вызывает подозрение. Цифра описывает именно этот набор данных, а не рестораны в целом.
Lerner BA, Phan Vo LT, Yates S, et al. Am J Gastroenterol. 2019;114(5):792–797.
Читать разборНасколько распространена целиакия?
1,4 %
Положительные антитела
0,7 %
Подтверждено биопсией
Обобщённые данные 96 исследований и более 275 000 человек. Подтверждённая биопсией распространённость — примерно 1 из 140, и большинство из них об этом ещё не знают.
Singh P, Arora A, Strand TA, et al. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018;16(6):823–836.
Отрицательный генетический тест может её исключить
Более 90 % людей с целиакией носят HLA-DQ2, а большинство остальных — DQ8. Их наличие ничего не доказывает: они есть у множества здоровых людей. Но отрицательный результат по обоим делает целиакию крайне маловероятной, с отрицательной прогностической ценностью выше 99 %.
Анализы крови и генетические тесты — дело врача. Сканер помогает в магазине; он ничего не диагностирует.
Целиакия, чувствительность к глютену и аллергия на пшеницу — не одно заболевание
У них общий триггер и почти ничего больше. Механизм различается, анализ различается и — что важно в магазине — различается порог.
| Целиакия | Нецелиакийная чувствительность к глютену | Аллергия на пшеницу | |
|---|---|---|---|
| Механизм | Аутоиммунный. Глютен заставляет иммунную систему атаковать слизистую кишечника. | Ни аутоиммунная, ни аллергическая. Механизм до сих пор не установлен. | IgE-опосредованная аллергия на белки пшеницы. |
| Подтверждается | Серологией tTG-IgA, затем биопсией двенадцатиперстной кишки — обе при сохранённом употреблении глютена. | Исключением. Подтверждающего теста не существует. | Кожной пробой или специфическим IgE к пшенице. |
| Значимый порог | Менее 20 ppm. Следовые количества имеют значение, с симптомами или без них. | Обычно личная переносимость заметно выше 20 ppm, сильно различается у разных людей. | Избегать пшеницы. Тяжесть зависит от контакта, а не от частей на миллион. |
| Риск без лечения | Нарушение всасывания, остеопороз и повышенный риск некоторых видов рака. | Не установлен. | Анафилаксия при контакте. |
Одно правило важнее остальных: не начинайте безглютеновую диету до обследования. Отмена глютена нормализует антитела и биопсию, и анализы перестают работать. Читать полное сравнение →
Девять обязательных к указанию и ещё тридцать шесть, о которых часто молчат
Каждое сканирование сверяется с аллергенами, законодательно признанными в США, с длинным хвостом тех, к которым региональные правила маркировки относятся по-разному, — и с любым правилом питания, которое вы задали сами.
Кунжут стал девятым основным аллергеном США 1 января 2023 года согласно закону FASTER Act. ЕС требует указывать 14, включая сельдерей, горчицу, люпин и сульфиты.
- 01Молоко
- 02Яйца
- 03Рыба
- 04Ракообразные
- 05Орехи
- 06Арахис
- 07Пшеница и глютен
- 08Соя
- 09Кунжут
- + И ещё 36, от сельдерея и горчицы до люпина, сульфитов и моллюсков.
Ваши данные остаются вашими: без аккаунта и без слежки
Здесь нет аккаунта, нет профиля на сервере и нечего просить удалить потом. История сканирований и ваши правила питания остаются в приложении, на вашем телефоне.
Читать политику конфиденциальности- Без аккаунта, без входа, без адреса электронной почты.
- История сканирований и профиль питания остаются на вашем телефоне. С вашего согласия ИИ-анализ блюд и идеи рецептов отправляют фото или аллергены, которых вы хотите избегать, в OpenAI через наш сервер.
- Состав продукта на другом языке автоматически переводится тем же путём. Ни имя, ни аккаунт, ни идентификатор устройства не передаются, а наш сервер ничего не хранит.
Вопросы, заслуживающие прямого ответа
Что на самом деле проверяет GlutenScanning?
Отсканируйте штрихкод продукта, и приложение прочитает соответствующий состав, а затем сверит его с глютеном, 45 аллергенами и любыми заданными вами правилами питания. Когда штрихкода нет, оно может проанализировать фотографию блюда.
Оно бесплатное?
GlutenScanning можно скачать бесплатно, аккаунт не нужен. Чтобы пользоваться приложением, нужно оформить подписку: «Премиум доступ» включает сканирование штрихкодов, историю сканирований и отслеживание аллергенов, а «Функции ИИ» добавляют анализ блюд с помощью ИИ. Приложение показывает цену до оплаты.
Работает ли оно без интернета?
Частично. Для поиска по штрихкоду нужно подключение, потому что данные о продукте поступают из OpenFoodFacts, и анализ фотографий блюд тоже требует подключения. История сканирований и энциклопедия аллергенов хранятся на вашем телефоне.
Насколько оно точно, если честно?
Оно читает данные о составе и заявления на этикетке, которые существуют для продукта, из OpenFoodFacts и с самой упаковки, и сообщает, какой ингредиент определил вердикт. Оно не может обнаружить перекрёстное загрязнение на кухне и не увидит смену рецептуры раньше базы данных. При угрожающей жизни аллергии уточняйте у производителя.
Какие аллергены оно охватывает?
Все девять, законодательно признанные в США, — молоко, яйца, рыбу, ракообразных, орехи, арахис, пшеницу и глютен, сою и кунжут — а также ещё 36 аллергенов и непереносимостей, всего 45.
Собираете ли вы мои медицинские данные?
Аккаунта нет, а история и профиль питания остаются на вашем телефоне. С вашего согласия ИИ-анализ блюд и идеи рецептов отправляют фото или аллергены, которых вы хотите избегать, в OpenAI через наш сервер, без имени и идентификатора устройства; состав продукта на другом языке автоматически переводится тем же путём. Наш сервер ничего не хранит; OpenAI может хранить запросы до 30 дней. В приложении нет ни статистики, ни слежки.
Написано для тех, кто действительно читает этикетки
Более развёрнутые ответы на вопросы, возникающие у полки, каждый со ссылками на источники.
Под какими названиями прячется глютен?EN
Более 50 названий ингредиентов, сгруппированных по тому, решает ли слово вопрос само по себе, — солод, модифицированный крахмал, декстрин, гидролизованный растительный белок и остальные.
Как работает безглютеновый сканер штрихкодов?EN
Четыре шага между вашей камерой и вердиктом, почему два приложения расходятся по одной и той же банке и где сканирование штрихкодов действительно не срабатывает.
Целиакия и чувствительность к глютенуEN
Механизм, обследование и долгосрочный риск — в том числе почему нельзя переходить на безглютеновую диету до анализов.
Каталог продуктов
Отдельные вердикты по самым часто запрашиваемым упакованным продуктам, каждый с анализом состава, на котором он основан.
Проверьте следующую покупку
Скачать бесплатно в App Store, на 31 языке, без создания аккаунта.
Только для информации. Не заменяет профессиональную медицинскую консультацию.