Bir gluten tarayıcı,
kanıtlar üzerine kurulu
Kameranızı bir barkoda doğrultun ve saniyeler içinde yanıt alın: gluten, 45 alerjen ve kendi belirlediğiniz beslenme kuralları. Bu sayfadaki her eşik yayımlanmış araştırmalardan geliyor — uygulamadaki her yanıt gibi.
İndirmesi ücretsiz, hesap yok. Yaşamı tehdit eden alerjilerde her zaman üreticiye doğrulatın.
- Yasal “glutensiz” sınırı
- 20 ppm
- İzlenen alerjen
- 45
- Uygulamada atıf yapılan çalışma
- 110+
- Dil
- 31
Kamera ile karar arasında ne oluyor
Bir tarayıcı, içindekiler listesini okuma biçimi kadar iyidir. İşte tüm yol — çoğu uygulamanın yanlış yaptığı adım dahil.
Alt dizi tuzakları
Yaygın üç bileşenin adında buğday ya da malt geçer, ama hiçbiri ne buğdaydır ne de malt. Yalnızca alt dizi arayan bir uygulama üçünü de işaretler — ve sürekli “kurt geldi” diye bağıran bir tarayıcı, haklı olduğu gün göz ardı edilir.
- buckwheat → wheat
- maltodextrin · isomalt → malt
- 01
Barkodu oku
Kamera, EAN-13, UPC-A ve diğer perakende sembolojilerini cihazın kendisinde çözer. Alışverişinize ait hiçbir fotoğraf telefondan çıkmaz.
- 02
Ürünü bul
Kod, OpenFoodFacts kataloğuyla eşleştirilir — ambalajlı gıdaların açık veri tabanı; içindekiler metnini ambalajda basıldığı hâliyle taşır.
- 03
İçindekiler metnini normalleştir
Büyük-küçük harf, noktalama, parantez ve E numarası yazımları tekdüzeleştirilir; böylece altı farklı biçimde yazılmış bir bileşen bir kez tanınır.
- 04
Önce glutensiz ifadeleri maskele
Glutensiz olduğu bilinen ifadeler en uzundan en kısaya eşleştirilir ve herhangi bir gluten ifadesi test edilmeden önce çalışma kopyasından çıkarılır. Yanlış alarmları önleyen tam da bu sıralamadır.
-
05
Eşleştir, sonra açıkla
Geriye kalan, gluten ve alerjen katalogları ile karşılaştırılır; sonuç, tetikleyen bileşeni bir güven puanıyla birlikte adlandırır — asla çıplak bir evet ya da hayır değil.
- Glutensiz
- Gluten içerebilir
- Gluten içerir
- Bilinmiyor
Altı ekran, sizin dilinizde çekildi
Buradaki her ekran görüntüsü, bir simülatörde çalışan yayın sürümünden, şu anda okuduğunuz dilde alınmıştır. Bu sayfadaki hiçbir şey çizim değildir.
Alerjen yükünüz, gün gün
Bugün ne aldığınızın, kaç ürün taradığınızın ve kaçının temiz çıktığının sürekli dökümü — haftalık eğilimle birlikte.
Bir karar ve gerekçesi
Önce sade dille — “Gluten içerir” — sonra tetikleyen bileşen, bulunan tüm alerjenler ve kendinizin tartabileceği bir güven puanı.
Videoyu izleyin: Gizli gluten
Ambalajı değil, tabağı fotoğraflayın
Barkodu olmayan yiyecekler için. Analiz, tek bir fotoğraftaki yemekleri tanır ve her birinin taşıması muhtemel alerjenleri işaretler.
Videoyu izleyin: Yemeği fotoğrafla kontrol edin
Kırk beş alerjen ve eş adları
Uygulamanın izlediği her alerjen; yüksek, orta veya düşük risk etiketiyle ve içindekiler listesinde arkasına saklandığı adlarla birlikte.
Videoyu izleyin: Alerjen ansiklopedisi
Belirtiler, kaynaklar ve atıflar
Tek bir alerjen bütünüyle: ne yapar, nerede karşınıza çıkar ve her iddianın arkasında hangi hakem denetimli kaynaklar var.
Videoyu izleyin: Alerjen ansiklopedisi
Seçmeden önce karşılaştırın
Gıdalar alerjen içeriği puanına göre sıralanır; böylece daha az riskli seçenek göze çarpar — ardından tam dökümü için dokunun.
Ne kadar gluten gerçekten fazla?
“Glutensiz” hiçbir zaman sıfır gluten anlamına gelmedi. Ölçülmüş bir sınırın altında demek — ve bu sınır, birileri doz-yanıt çalışmasını yaptığı için var.
2007'de çok merkezli, çift kör, plasebo kontrollü bir çalışma, biyopsiyle doğrulanmış çölyak hastalığı olan 49 yetişkine — hepsi en az iki yıldır glutensiz diyette — 90 gün boyunca günde 0, 10 ya da 50 mg gluten içeren bir kapsül verdi. Öncesinde ve sonrasında alınan biyopsiler, bugün tüm etiketleme düzeninin dayandığı bulguyu üretti.
0 mg
Plasebo. Beklendiği gibi bağırsak mukozasında değişiklik yok.
10 mg/gün
Grupta 90 gün boyunca istatistiksel olarak anlamlı bir kötüleşme yok.
50 mg/gün
Bağırsak mukozasında ölçülebilir hasar. Açıkça zararlı.
Catassi C, Fabiani E, Iacono G, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(1):160–166.
20 ppm tabakta ne demek
20 ppm, kilogram başına 20 mg demektir. Tam sınırda duran bir üründen 100 g yerseniz 2 mg gluten almış olursunuz — üç ayda anlamlı hasara yol açmayan dozun beşte biri. Güvenlik payı bilinçli bırakılmıştır.
Bu sayıyı kim belirledi
Codex Alimentarius 118-1979 standardı tanımlıyor. ABD FDA'sı (21 CFR 101.91) ve AB (828/2014 sayılı Tüzük), “glutensiz” beyanı için aynı 20 mg/kg üst sınırını benimsiyor; bu da onu dünyanın büyük bölümünde geçerli tek bir sayı yapıyor.
Kendi sınırınız neden daha düşük olabilir
Çalışma grup ortalamalarını bildirdi ve bireysel duyarlılık değişkendi — bir katılımcı günde 10 mg ile nüksetti. Yasal eşik nüfus düzeyinde bir güvenlik payıdır, kişisel bir izin belgesi değil. Kendi tepkinizi izleyin ve eser miktarda maruziyeti gerçek kabul edin.
Alışkanlıklarınızı biçimlendirmesi gereken sayılar
Dikkatli bir alışverişçinin fiilen ne yaptığını değiştiren üç bulgu — her biri kaynağına bir tık uzaklıkta.
Restoranda “glutensiz” bir iddiadır, ölçüm değil
18 ay boyunca, taşınabilir bir gluten sensörünün 804 kullanıcısı, glutensiz olarak etiketlenmiş ya da tarif edilmiş restoran yemeklerine ait 5.624 test yükledi. Bunların yaklaşık üçte birinde gluten saptandı ve en kötü kategoriler tahmin edilebilir olanlardı.
Sensör yaklaşık 5–10 ppm'den itibaren tepki verir; bu, 20 ppm'lik yasal sınırın altındadır. Örneklem de kendi kendini seçti: insanlar zaten şüphelendiklerini test ediyor. Rakam bu veri kümesini tanımlar, genel olarak restoranları değil.
Lerner BA, Phan Vo LT, Yates S, et al. Am J Gastroenterol. 2019;114(5):792–797.
Değerlendirmeyi okuyunÇölyak hastalığı ne kadar yaygın?
%1,4
Antikor pozitif
%0,7
Biyopsiyle doğrulanmış
96 çalışma ve 275.000'den fazla kişi üzerinden birleştirildi. Biyopsiyle doğrulanmış yaygınlık kabaca 140 kişide 1'e denk geliyor — ve çoğu bunu henüz bilmiyor.
Singh P, Arora A, Strand TA, et al. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018;16(6):823–836.
Negatif bir gen testi hastalığı dışlayabilir
Çölyak hastalarının %90'ından fazlası HLA-DQ2 taşır, geri kalanların çoğu da DQ8. Bunları taşımak hiçbir şey kanıtlamaz — pek çok sağlıklı insan da taşır — ama her ikisinde de negatif çıkmak çölyak hastalığını son derece olasılık dışı kılar; negatif öngörü değeri %99'un üzerindedir.
Kan ve gen testleri hekimin işidir. Tarayıcı alışverişte yardımcı olur; hiçbir tanı koymaz.
Çölyak hastalığı, gluten duyarlılığı ve buğday alerjisi tek bir hastalık değildir
Ortak bir tetikleyicileri var, neredeyse başka hiçbir şeyleri yok. Mekanizma farklı, test farklı ve — markette önemli olan — eşik farklı.
| Çölyak hastalığı | Çölyak dışı gluten duyarlılığı | Buğday alerjisi | |
|---|---|---|---|
| Mekanizma | Otoimmün. Gluten, bağışıklık sistemini bağırsak mukozasına saldırmaya iter. | Ne otoimmün ne alerjik. Mekanizma hâlâ belirlenmiş değil. | Buğday proteinlerine karşı IgE aracılı alerji. |
| Şununla doğrulanır | tTG-IgA serolojisi, ardından duodenal biyopsi — ikisi de gluten tüketimi sürerken. | Dışlama. Doğrulayıcı bir test yok. | Deri prick testi veya buğdaya özgü IgE. |
| Önemli olan eşik | 20 ppm'in altı. Eser maruziyet sayılır, belirti olsun olmasın. | Genellikle 20 ppm'in epey üzerinde kişisel bir tolerans; kişiden kişiye çok değişir. | Buğdaydan kaçının. Şiddet, milyondaki paylarla değil maruziyetle ilgilidir. |
| Tedavi edilmezse risk | Emilim bozukluğu, osteoporoz ve bazı kanserlerde artmış risk. | Belirlenmemiş. | Maruziyette anafilaksi. |
Bir kural diğerlerinin önündedir: test yaptırmadan glutensiz diyete başlamayın. Gluteni kesmek antikorları ve biyopsiyi normalleştirir, testler de çalışmaz hâle gelir. Tam karşılaştırmayı okuyun →
Beyanı zorunlu dokuz alerjen ve çoğu zaman beyan edilmeyen otuz altı tanesi daha
Her tarama, Amerika Birleşik Devletleri'nde yasal olarak tanınan alerjenlerle, bölgesel etiketleme kurallarının farklı ele aldığı uzun kuyrukla — ve kendiniz için belirlediğiniz her beslenme kuralıyla karşılaştırılır.
Susam, FASTER Act uyarınca 1 Ocak 2023'te ABD'nin dokuzuncu majör alerjeni oldu. AB, kereviz, hardal, acı bakla ve sülfitler dahil 14 alerjenin beyanını zorunlu tutuyor.
- 01Süt
- 02Yumurta
- 03Balık
- 04Kabuklu deniz ürünleri
- 05Sert kabuklu yemişler
- 06Yer fıstığı
- 07Buğday ve gluten
- 08Soya
- 09Susam
- + Ayrıca 36 tane daha: kerevizden hardala, acı baklaya, sülfitlere ve yumuşakçalara kadar.
Verileriniz sizindir: hesap yok, izleme yok
Hesap yok, sunucuda profil yok ve sonradan silinmesini isteyeceğiniz bir şey yok. Tarama geçmişiniz ve beslenme kurallarınız uygulamada, telefonunuzda kalır.
Gizlilik politikasını okuyun- Hesap yok, oturum açma yok, e-posta adresi yok.
- Tarama geçmişi ve beslenme profili telefonunuzda kalır. İzninizle, yapay zekâ ile öğün analizi ve tarif fikirleri fotoğrafı ya da kaçınmak istediğiniz alerjenleri sunucumuz üzerinden OpenAI'ye gönderir.
- Başka dilde yazılmış içindekiler listeleri de aynı yolla otomatik olarak çevrilir. Adınız, bir hesap ya da cihaz kimliği gönderilmez ve sunucumuz hiçbir şey saklamaz.
Doğrudan yanıtı hak eden sorular
GlutenScanning aslında neyi kontrol ediyor?
Bir ürünün barkodunu tarayın; uygulama arkasındaki içindekiler listesini okur ve bunu gluten, 45 alerjen ve belirlediğiniz beslenme kurallarıyla karşılaştırır. Barkod yoksa, öğünün fotoğrafını analiz edebilir.
Ücretsiz mi?
GlutenScanning'i indirmek ücretsizdir ve hesap gerektirmez. Kullanmak için bir abonelik başlatırsınız: Premium Erişim barkod tarama, geçmiş ve alerjen takibini kapsar, Yapay Zekâ Özellikleri ise yapay zekâ ile öğün analizini ekler. Uygulama ödeme yapmadan önce fiyatı gösterir.
Çevrimdışı çalışıyor mu?
Kısmen. Ürün bilgileri OpenFoodFacts'ten geldiği için barkod sorgulamak bağlantı gerektirir; öğün fotoğrafı analizi de bağlantı gerektirir. Tarama geçmişiniz ve alerjen ansiklopedisi telefonunuzda saklanır.
Dürüst olmak gerekirse ne kadar doğru?
Bir ürün için var olan içindekiler verisini ve etiket beyanlarını OpenFoodFacts'ten ve ambalajın kendisinden okur ve kararı hangi bileşenin tetiklediğini söyler. Mutfaktaki çapraz bulaşmayı saptayamaz ve bir tarif değişikliğini veri tabanından önce göremez. Yaşamı tehdit eden alerjilerde üreticiye doğrulatın.
Hangi alerjenleri kapsıyor?
ABD'de yasal olarak tanınan dokuzunun tamamını — süt, yumurta, balık, kabuklu deniz ürünleri, sert kabuklu yemişler, yer fıstığı, buğday ve gluten, soya ve susam — ayrıca 36 alerjen ve intoleransı daha; toplamda 45.
Sağlık verilerimi topluyor musunuz?
Hesap yoktur; geçmişiniz ve beslenme profiliniz telefonunuzda kalır. İzninizle, yapay zekâ ile öğün analizi ve tarif fikirleri fotoğrafı ya da kaçınmak istediğiniz alerjenleri, ad veya cihaz kimliği olmadan, sunucumuz üzerinden OpenAI'ye gönderir; başka dilde yazılmış içindekiler listeleri de aynı yolla otomatik olarak çevrilir. Sunucumuz hiçbir şey saklamaz; OpenAI istekleri 30 güne kadar tutabilir. Uygulamada istatistik ve izleme yoktur.
Etiketleri gerçekten okuyanlar için yazıldı
Reyon önünde aklınıza gelen soruların daha uzun yanıtları, her biri kaynaklı.
Gluten hangi adların arkasına saklanır?EN
50'den fazla bileşen adı, kelimenin tek başına soruyu çözüp çözmediğine göre gruplanmış: malt, modifiye nişasta, dekstrin, hidrolize bitkisel protein ve diğerleri.
Glutensiz bir barkod tarayıcı nasıl çalışır?EN
Kameranızla karar arasındaki dört adım, iki uygulamanın aynı konserve için neden farklı şey söylediği ve barkod taramanın gerçekten nerede başarısız olduğu.
Çölyak hastalığına karşı gluten duyarlılığıEN
Mekanizma, test ve uzun vadeli risk — test yaptırmadan neden glutensize geçmemeniz gerektiği dahil.
Ürün dizini
En çok aranan ambalajlı ürünler için tek tek kararlar; her biri onu üreten içindekiler analiziyle birlikte.
Bir sonraki alışverişinizi kontrol edin
App Store'dan ücretsiz indirin; 31 dilde, oluşturulacak hesap olmadan.
Yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Profesyonel tıbbi tavsiyenin yerini tutmaz.