Сканер глютену,
побудований на доказах
Наведіть камеру на штрихкод і отримайте відповідь за лічені секунди: глютен, 45 алергенів і правила харчування, які ви задаєте самі. Кожен поріг, наведений на цій сторінці, узятий з опублікованих досліджень — як і кожна відповідь у застосунку.
Безкоштовне завантаження, без облікового запису. За загрозливої для життя алергії завжди уточнюйте у виробника.
- Законна межа «без глютену»
- 20 ppm
- Відстежуваних алергенів
- 45
- Досліджень у застосунку
- 110+
- Мов
- 31
Що відбувається між камерою та вердиктом
Сканер вартий рівно стільки, скільки вартий його спосіб читати склад. Ось увесь шлях — разом із кроком, який більшість застосунків виконує неправильно.
Пастки підрядків
В англійських назвах трьох поширених інгредієнтів ховається пшениця або солод, але ні пшеницею, ні солодом вони не є. Застосунок, який шукає прості підрядки, позначить усі три — а сканер, що постійно кричить «вовки», проігнорують саме того дня, коли він матиме рацію.
- buckwheat → wheat
- maltodextrin · isomalt → malt
- 01
Зчитати штрихкод
Камера декодує EAN-13, UPC-A та інші торговельні символіки просто на пристрої. Жодне фото ваших покупок не залишає телефон.
- 02
Знайти продукт
Код зіставляється з каталогом OpenFoodFacts — відкритою базою пакованих продуктів, що містить текст складу в тому вигляді, у якому він надрукований на упаковці.
- 03
Нормалізувати текст складу
Регістр, пунктуація, дужки та написання E-номерів приводяться до єдиного вигляду, щоб інгредієнт, записаний шістьма способами, розпізнавався один раз.
- 04
Спершу замаскувати вирази без глютену
Вирази, що завідомо не містять глютену, шукаються від найдовшого до найкоротшого й вилучаються з робочої копії до перевірки будь-якого виразу з глютеном. Саме цей порядок запобігає хибним тривогам.
-
05
Зіставити, а потім пояснити
Те, що залишилося, звіряється з каталогами глютену та алергенів, а результат називає інгредієнт, який його спричинив, разом з оцінкою впевненості — ніколи не голе «так» чи «ні».
- Без глютену
- Може містити глютен
- Містить глютен
- Невідомо
Шість екранів, знятих вашою мовою
Кожен знімок екрана тут узято з випущеної збірки, запущеної в симуляторі, тією мовою, яку ви читаєте просто зараз. Ніщо на цій сторінці не є ілюстрацією.
Ваше алергенне навантаження, день за днем
Поточний підрахунок того, що ви отримали сьогодні, скільки продуктів відсканували і скільки виявилися чистими — разом із динамікою за тиждень.
Вердикт і його підстава
Спершу простою мовою — «Містить глютен» — потім інгредієнт, який його спричинив, усі знайдені алергени та оцінка впевненості, яку ви можете зважити самі.
Дивитися відео: Прихований глютен
Фотографуйте тарілку, а не упаковку
Для їжі без штрихкоду. Аналіз розпізнає страви на одному знімку і позначає алергени, які кожна з них імовірно містить.
Дивитися відео: Перевірка страви за фото
Сорок п'ять алергенів та їхні синоніми
Кожен алерген, який відстежує застосунок, з позначкою високого, середнього чи низького ризику, разом із назвами, під якими він ховається у складі.
Дивитися відео: Енциклопедія алергенів
Симптоми, джерела та посилання
Один алерген повністю: що він спричиняє, де трапляється і які рецензовані джерела стоять за кожним твердженням.
Дивитися відео: Енциклопедія алергенів
Порівняйте, перш ніж обирати
Продукти, впорядковані за показником вмісту алергенів, щоб менш ризикований варіант був очевидним — а тоді торкніться для повної розбивки.
Скільки глютену насправді забагато?
«Без глютену» ніколи не означало нульового вмісту глютену. Це означає нижче виміряної межі — і ця межа існує тому, що хтось провів дослідження «доза — відповідь».
У 2007 році багатоцентрове подвійне сліпе плацебо-контрольоване дослідження давало 49 дорослим із целіакією, підтвердженою біопсією — усі перебували на безглютеновій дієті щонайменше два роки — щоденну капсулу з 0, 10 або 50 мг глютену протягом 90 днів. Біопсії до та після дали результат, на якому сьогодні тримається вся система маркування.
0 mg
Плацебо. Слизова оболонка кишківника без змін, як і очікувалося.
10 mg/добу
Статистично значущого погіршення в групі за 90 днів не виявлено.
50 mg/добу
Вимірюване пошкодження слизової оболонки кишківника. Явно шкідливо.
Catassi C, Fabiani E, Iacono G, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(1):160–166.
Що таке 20 ppm на тарілці
20 ppm — це 20 мг на кілограм. З'їжте 100 г продукту, що перебуває точно на межі, і ви отримаєте 2 мг глютену — п'яту частину дози, яка за три місяці не спричинила значущих пошкоджень. Запас безпеки закладено навмисно.
Хто встановив це число
Його визначає стандарт Codex Alimentarius 118-1979. Американське FDA (21 CFR 101.91) та ЄС (регламент 828/2014) застосовують ту саму стелю 20 мг/кг для твердження «без глютену», тож це єдине число, чинне в більшій частині світу.
Чому ваша власна межа може бути нижчою
Дослідження наводило середні по групі, а індивідуальна чутливість різнилася — в одного учасника рецидив настав уже за 10 мг на добу. Законний поріг — це запас безпеки на рівні популяції, а не персональний дозвіл. Стежте за власною реакцією і ставтеся до слідових кількостей серйозно.
Цифри, які мають визначати ваші звички
Три результати, що змінюють те, як насправді діє уважний покупець, — кожен за один клік від свого джерела.
У ресторані «без глютену» — це твердження, а не вимірювання
За 18 місяців 804 користувачі портативного датчика глютену завантажили 5624 тести ресторанних страв, позначених або описаних як безглютенові. Глютен виявили приблизно в третині з них, і найгіршими категоріями стали найочікуваніші.
Датчик спрацьовує приблизно від 5–10 ppm, нижче законної межі у 20 ppm, а вибірка сформувалася сама: тестують те, що вже викликає підозру. Цифра описує саме цей набір даних, а не ресторани загалом.
Lerner BA, Phan Vo LT, Yates S, et al. Am J Gastroenterol. 2019;114(5):792–797.
Читати розбірНаскільки поширена целіакія?
1,4 %
Позитивні антитіла
0,7 %
Підтверджено біопсією
Узагальнені дані 96 досліджень і понад 275 000 осіб. Підтверджена біопсією поширеність — приблизно 1 зі 140, і більшість із них про це ще не знають.
Singh P, Arora A, Strand TA, et al. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018;16(6):823–836.
Негативний генетичний тест може її виключити
Понад 90 % людей із целіакією мають HLA-DQ2, а більшість решти — DQ8. Їхня наявність нічого не доводить: вони є в багатьох здорових людей. Але негативний результат за обома робить целіакію вкрай малоймовірною, з негативною прогностичною цінністю понад 99 %.
Аналізи крові та генетичні тести — справа лікаря. Сканер допомагає в магазині; він нічого не діагностує.
Целіакія, чутливість до глютену та алергія на пшеницю — не одне захворювання
У них спільний тригер і майже нічого більше. Механізм різний, аналіз різний і — що важливо в магазині — різний поріг.
| Целіакія | Нецеліакійна чутливість до глютену | Алергія на пшеницю | |
|---|---|---|---|
| Механізм | Автоімунний. Глютен змушує імунну систему атакувати слизову оболонку кишківника. | Ні автоімунна, ні алергічна. Механізм досі не встановлено. | IgE-опосередкована алергія на білки пшениці. |
| Підтверджується | Серологією tTG-IgA, потім біопсією дванадцятипалої кишки — обидві за збереженого вживання глютену. | Виключенням. Підтверджувального тесту не існує. | Шкірною пробою або специфічним IgE до пшениці. |
| Значущий поріг | Менше ніж 20 ppm. Слідові кількості мають значення, із симптомами чи без них. | Зазвичай особиста переносимість помітно вища за 20 ppm, дуже різна в різних людей. | Уникати пшениці. Тяжкість залежить від контакту, а не від часток на мільйон. |
| Ризик без лікування | Порушення всмоктування, остеопороз і підвищений ризик деяких видів раку. | Не встановлено. | Анафілаксія при контакті. |
Одне правило важливіше за решту: не починайте безглютенову дієту до обстеження. Відмова від глютену нормалізує антитіла й біопсію, і аналізи перестають працювати. Читати повне порівняння →
Дев'ять обов'язкових до зазначення і ще тридцять шість, про які часто мовчать
Кожне сканування звіряється з алергенами, законодавчо визнаними в США, з довгим хвостом тих, до яких регіональні правила маркування ставляться по-різному, — і з будь-яким правилом харчування, яке ви задали самі.
Кунжут став дев'ятим основним алергеном США 1 січня 2023 року згідно із законом FASTER Act. ЄС вимагає зазначати 14, зокрема селеру, гірчицю, люпин і сульфіти.
- 01Молоко
- 02Яйця
- 03Риба
- 04Ракоподібні
- 05Горіхи
- 06Арахіс
- 07Пшениця та глютен
- 08Соя
- 09Кунжут
- + І ще 36, від селери та гірчиці до люпину, сульфітів і молюсків.
Ваші дані лишаються вашими: без облікового запису, без стеження
Тут немає облікового запису, немає профілю на сервері й нічого, що довелося б просити видалити згодом. Історія сканувань і ваші правила харчування залишаються в застосунку, на вашому телефоні.
Читати політику конфіденційності- Без облікового запису, без входу, без адреси електронної пошти.
- Історія сканувань і харчовий профіль залишаються на вашому телефоні. З вашої згоди ШІ-аналіз страв та ідеї рецептів надсилають фото або алергени, яких ви хочете уникати, до OpenAI через наш сервер.
- Склад продукту іншою мовою автоматично перекладається так само. Ні ім'я, ні обліковий запис, ні ідентифікатор пристрою не передаються, а наш сервер нічого не зберігає.
Питання, що заслуговують на пряму відповідь
Що насправді перевіряє GlutenScanning?
Відскануйте штрихкод продукту, і застосунок прочитає відповідний склад, а потім звірить його з глютеном, 45 алергенами та будь-якими заданими вами правилами харчування. Коли штрихкоду немає, він може проаналізувати фотографію страви.
Він безкоштовний?
GlutenScanning можна завантажити безкоштовно, обліковий запис не потрібен. Щоб користуватися застосунком, потрібно оформити підписку: «Преміум доступ» охоплює сканування штрихкодів, історію сканувань і відстеження алергенів, а «Функції ШІ» додають аналіз страв за допомогою ШІ. Застосунок показує ціну до оплати.
Чи працює він офлайн?
Частково. Для пошуку за штрихкодом потрібне підключення, бо дані про продукт надходять з OpenFoodFacts, і аналіз фотографій страв теж потребує підключення. Історія сканувань і енциклопедія алергенів зберігаються на вашому телефоні.
Наскільки він точний, якщо чесно?
Він читає дані про склад і заяви на етикетці, які існують для продукту, з OpenFoodFacts і з самої упаковки, та повідомляє, який інгредієнт визначив вердикт. Він не може виявити перехресне забруднення на кухні й не побачить зміну рецептури раніше за базу даних. За загрозливої для життя алергії уточнюйте у виробника.
Які алергени він охоплює?
Усі дев'ять, законодавчо визнані в США, — молоко, яйця, рибу, ракоподібних, горіхи, арахіс, пшеницю та глютен, сою і кунжут — а також ще 36 алергенів і непереносимостей, усього 45.
Чи збираєте ви мої медичні дані?
Облікового запису немає, а історія та харчовий профіль залишаються на вашому телефоні. З вашої згоди ШІ-аналіз страв та ідеї рецептів надсилають фото або алергени, яких ви хочете уникати, до OpenAI через наш сервер, без імені та ідентифікатора пристрою; склад продукту іншою мовою автоматично перекладається так само. Наш сервер нічого не зберігає; OpenAI може зберігати запити до 30 днів. У застосунку немає ні статистики, ні стеження.
Написано для тих, хто справді читає етикетки
Розгорнутіші відповіді на питання, що виникають біля полиці, кожна з посиланнями на джерела.
Під якими назвами ховається глютен?EN
Понад 50 назв інгредієнтів, згрупованих за тим, чи вирішує слово питання саме по собі, — солод, модифікований крохмаль, декстрин, гідролізований рослинний білок та інші.
Як працює безглютеновий сканер штрихкодів?EN
Чотири кроки між вашою камерою та вердиктом, чому два застосунки розходяться щодо однієї й тієї самої банки і де сканування штрихкодів справді не спрацьовує.
Целіакія та чутливість до глютенуEN
Механізм, обстеження та довгостроковий ризик — зокрема чому не можна переходити на безглютенову дієту до аналізів.
Каталог продуктів
Окремі вердикти щодо найчастіше запитуваних пакованих продуктів, кожен з аналізом складу, на якому він ґрунтується.
Перевірте свою наступну покупку
Безкоштовне завантаження в App Store, 31 мовою, без створення облікового запису.
Лише для інформації. Не замінює професійну медичну консультацію.