Máy quét gluten
dựng trên bằng chứng
Hướng camera vào mã vạch và có câu trả lời trong vài giây: gluten, 45 dị nguyên, cùng những quy tắc ăn uống do chính bạn đặt ra. Mọi ngưỡng nêu trên trang này đều lấy từ nghiên cứu đã công bố — mọi câu trả lời trong ứng dụng cũng vậy.
Tải về miễn phí, không cần tài khoản. Với dị ứng đe dọa tính mạng, luôn xác nhận lại với nhà sản xuất.
- Giới hạn pháp lý “không gluten”
- 20 ppm
- Dị nguyên được theo dõi
- 45
- Nghiên cứu được trích dẫn trong ứng dụng
- 110+
- Ngôn ngữ
- 31
Điều gì xảy ra giữa camera và kết luận
Một máy quét chỉ tốt bằng cách nó đọc bảng thành phần. Đây là toàn bộ hành trình — kể cả bước mà phần lớn ứng dụng làm sai.
Bẫy chuỗi con
Ba thành phần phổ biến mang chữ “wheat” (lúa mì) hoặc “malt” (mạch nha) trong tên tiếng Anh, nhưng chẳng phải lúa mì cũng chẳng phải mạch nha. Ứng dụng chỉ tìm chuỗi con thô sẽ gắn cờ cả ba — và một máy quét cứ kêu “sói đến” sẽ bị bỏ qua đúng vào ngày nó nói đúng.
- buckwheat → wheat
- maltodextrin · isomalt → malt
- 01
Đọc mã vạch
Camera giải mã EAN-13, UPC-A và các hệ mã bán lẻ khác ngay trên thiết bị. Không tấm ảnh nào về hàng hóa của bạn rời khỏi điện thoại.
- 02
Tra cứu sản phẩm
Mã được đối chiếu với danh mục OpenFoodFacts — cơ sở dữ liệu mở về thực phẩm đóng gói, giữ nguyên phần thành phần đúng như in trên bao bì.
- 03
Chuẩn hóa văn bản thành phần
Chữ hoa chữ thường, dấu câu, dấu ngoặc và cách viết số E được san phẳng, để một thành phần viết theo sáu kiểu vẫn chỉ được nhận diện một lần.
- 04
Che các cụm từ không chứa gluten trước
Những cụm từ đã biết là không chứa gluten được đối chiếu từ dài đến ngắn rồi loại khỏi bản sao làm việc, trước khi kiểm tra bất kỳ cụm từ gluten nào. Chính thứ tự này ngăn báo động giả.
-
05
Đối chiếu, rồi giải thích
Phần còn lại được đối chiếu với danh mục gluten và dị nguyên, và kết quả nêu đích danh thành phần gây ra kết luận kèm điểm tin cậy — không bao giờ chỉ là một tiếng có hoặc không.
- Không chứa gluten
- Có thể chứa gluten
- Có chứa gluten
- Không rõ
Sáu màn hình, chụp bằng ngôn ngữ của bạn
Mọi ảnh chụp màn hình ở đây đều lấy từ bản phát hành chạy trong trình mô phỏng, đúng ngôn ngữ bạn đang đọc lúc này. Không có bất cứ hình minh họa nào trên trang này.
Tải lượng dị nguyên của bạn, từng ngày
Thống kê liên tục hôm nay bạn đã nạp gì, đã quét bao nhiêu sản phẩm và bao nhiêu sản phẩm không có cảnh báo — kèm xu hướng cả tuần.
Một kết luận, và lý do của nó
Trước hết bằng lời lẽ dễ hiểu — “Có chứa gluten” — rồi đến thành phần gây ra điều đó, mọi dị nguyên tìm thấy, và điểm tin cậy để bạn tự cân nhắc.
Xem video: Gluten ẩn
Chụp đĩa thức ăn, không phải bao bì
Dành cho món ăn không có mã vạch. Phần phân tích nhận diện các món trong một tấm ảnh và đánh dấu dị nguyên mà mỗi món nhiều khả năng chứa.
Xem video: Kiểm tra bữa ăn qua ảnh
Bốn mươi lăm dị nguyên và các tên gọi khác
Mọi dị nguyên ứng dụng theo dõi, gắn nhãn nguy cơ cao, trung bình hoặc thấp, cùng những cái tên mà nó ẩn mình trong bảng thành phần.
Xem video: Bách khoa chất gây dị ứng
Triệu chứng, nguồn gốc và trích dẫn
Một dị nguyên trọn vẹn: nó gây ra điều gì, xuất hiện ở đâu, và những nguồn bình duyệt đứng sau từng khẳng định.
Xem video: Bách khoa chất gây dị ứng
So sánh trước khi chọn
Thực phẩm được xếp theo điểm hàm lượng dị nguyên, để lựa chọn ít rủi ro hơn hiện rõ ngay — chạm vào để xem phân tích đầy đủ.
Bao nhiêu gluten mới thực sự là quá nhiều?
“Không gluten” chưa bao giờ có nghĩa là gluten bằng không. Nó nghĩa là dưới một giới hạn đo được — và giới hạn ấy tồn tại vì đã có người thực hiện thử nghiệm liều lượng – đáp ứng.
Năm 2007, một thử nghiệm đa trung tâm, mù đôi, có đối chứng giả dược đã cho 49 người trưởng thành mắc bệnh celiac được xác nhận bằng sinh thiết — tất cả đều theo chế độ ăn không gluten ít nhất hai năm — dùng mỗi ngày một viên nang chứa 0, 10 hoặc 50 mg gluten trong 90 ngày. Sinh thiết trước và sau đã cho ra kết quả mà toàn bộ hệ thống ghi nhãn hiện nay dựa vào.
0 mg
Giả dược. Niêm mạc ruột không thay đổi, đúng như dự đoán.
10 mg/ngày
Không có sự xấu đi có ý nghĩa thống kê ở nhóm này trong 90 ngày.
50 mg/ngày
Tổn thương đo được ở niêm mạc ruột. Rõ ràng có hại.
Catassi C, Fabiani E, Iacono G, et al. Am J Clin Nutr. 2007;85(1):160–166.
20 ppm là bao nhiêu trên đĩa ăn
20 ppm nghĩa là 20 mg trên mỗi kilôgam. Ăn 100 g một sản phẩm nằm đúng ở ngưỡng, bạn đã nạp 2 mg gluten — bằng một phần năm liều không gây tổn thương đáng kể trong ba tháng. Biên an toàn ấy là có chủ đích.
Ai đặt ra con số này
Tiêu chuẩn Codex Alimentarius 118-1979 định nghĩa nó. FDA Hoa Kỳ (21 CFR 101.91) và EU (Quy định 828/2014) đều áp dụng cùng mức trần 20 mg/kg cho tuyên bố “không gluten”, khiến nó trở thành một con số duy nhất có hiệu lực ở phần lớn thế giới.
Vì sao ngưỡng của riêng bạn có thể thấp hơn
Thử nghiệm báo cáo giá trị trung bình của nhóm, còn độ nhạy cảm từng người thì khác nhau — một người tham gia đã tái phát ở mức 10 mg mỗi ngày. Ngưỡng pháp lý là biên an toàn ở cấp dân số, không phải giấy phép cho từng cá nhân. Hãy theo dõi phản ứng của mình và xem phơi nhiễm vi lượng là chuyện có thật.
Những con số nên định hình thói quen của bạn
Ba kết quả làm thay đổi cách một người mua hàng cẩn thận thực sự hành xử — mỗi kết quả chỉ cách nguồn gốc một cú nhấp.
Ở nhà hàng, “không gluten” là một tuyên bố, không phải một phép đo
Trong 18 tháng, 804 người dùng một cảm biến gluten cầm tay đã tải lên 5.624 lượt kiểm tra món ăn nhà hàng được dán nhãn hoặc mô tả là không gluten. Gluten bị phát hiện ở khoảng một phần ba, và những nhóm tệ nhất đúng là những nhóm dễ đoán.
Cảm biến bắt đầu phản ứng từ khoảng 5–10 ppm, thấp hơn giới hạn pháp lý 20 ppm, và mẫu tự chọn lọc: người ta kiểm tra thứ mà họ vốn đã nghi ngờ. Con số này mô tả tập dữ liệu đó, không phải nhà hàng nói chung.
Lerner BA, Phan Vo LT, Yates S, et al. Am J Gastroenterol. 2019;114(5):792–797.
Đọc bài phân tíchBệnh celiac phổ biến đến mức nào?
1,4%
Dương tính kháng thể
0,7%
Xác nhận bằng sinh thiết
Tổng hợp từ 96 nghiên cứu và hơn 275.000 người. Tỷ lệ được xác nhận bằng sinh thiết tương đương khoảng 1 trên 140 — và phần lớn trong số đó vẫn chưa biết.
Singh P, Arora A, Strand TA, et al. Clin Gastroenterol Hepatol. 2018;16(6):823–836.
Xét nghiệm gen âm tính có thể loại trừ bệnh
Hơn 90% người mắc bệnh celiac mang HLA-DQ2, và phần lớn số còn lại mang DQ8. Mang chúng không chứng minh điều gì — rất nhiều người khỏe mạnh cũng mang — nhưng âm tính với cả hai khiến bệnh celiac trở nên rất khó xảy ra, với giá trị tiên đoán âm trên 99%.
Xét nghiệm máu và xét nghiệm gen là việc của bác sĩ. Máy quét giúp bạn đi chợ; nó không chẩn đoán bất cứ điều gì.
Bệnh celiac, nhạy cảm gluten và dị ứng lúa mì không phải một bệnh
Chúng chung một tác nhân khởi phát và gần như không có gì khác giống nhau. Cơ chế khác, xét nghiệm khác, và — điều đáng kể ở siêu thị — ngưỡng cũng khác.
| Bệnh celiac | Nhạy cảm gluten không do celiac | Dị ứng lúa mì | |
|---|---|---|---|
| Cơ chế | Tự miễn. Gluten khiến hệ miễn dịch tấn công niêm mạc ruột. | Không tự miễn, cũng không dị ứng. Cơ chế đến nay vẫn chưa rõ. | Dị ứng qua trung gian IgE với protein lúa mì. |
| Xác nhận bằng | Huyết thanh học tTG-IgA, rồi sinh thiết tá tràng — cả hai khi vẫn đang ăn gluten. | Loại trừ. Không có xét nghiệm khẳng định. | Test lẩy da hoặc IgE đặc hiệu với lúa mì. |
| Ngưỡng có ý nghĩa | Dưới 20 ppm. Phơi nhiễm vi lượng vẫn tính, dù có hay không có triệu chứng. | Thường là ngưỡng dung nạp cá nhân cao hơn 20 ppm khá nhiều, khác biệt lớn giữa từng người. | Tránh lúa mì. Mức độ nặng phụ thuộc vào lượng phơi nhiễm, không phải phần triệu. |
| Nguy cơ nếu không điều trị | Kém hấp thu, loãng xương và tăng nguy cơ một số ung thư. | Chưa xác định. | Sốc phản vệ khi phơi nhiễm. |
Một quy tắc quan trọng hơn tất cả: đừng bắt đầu chế độ ăn không gluten trước khi xét nghiệm. Bỏ gluten sẽ đưa kháng thể và kết quả sinh thiết về bình thường, và các xét nghiệm ngừng phát huy tác dụng. Đọc bản so sánh đầy đủ →
Chín loại bắt buộc công bố, và ba mươi sáu loại thường thì không
Mỗi lần quét đều được đối chiếu với các dị nguyên được luật pháp Hoa Kỳ công nhận, với danh sách dài mà quy định ghi nhãn từng khu vực xử lý khác nhau — và với bất kỳ quy tắc ăn uống nào bạn tự đặt ra.
Vừng trở thành dị nguyên chính thứ chín của Hoa Kỳ từ ngày 1 tháng 1 năm 2023 theo Đạo luật FASTER. EU yêu cầu công bố 14 loại, trong đó có cần tây, mù tạt, đậu lupin và sulfit.
- 01Sữa
- 02Trứng
- 03Cá
- 04Giáp xác
- 05Hạt cây
- 06Đậu phộng
- 07Lúa mì và gluten
- 08Đậu nành
- 09Vừng
- + Cùng 36 loại khác, từ cần tây và mù tạt cho tới đậu lupin, sulfit và động vật thân mềm.
Dữ liệu của bạn là của bạn: không tài khoản, không theo dõi
Không có tài khoản, không có hồ sơ nằm trên máy chủ, và cũng chẳng có gì để về sau bạn phải yêu cầu xóa. Lịch sử quét và quy tắc ăn uống của bạn ở lại trong ứng dụng, trên điện thoại của bạn.
Đọc chính sách quyền riêng tư- Không tài khoản, không đăng nhập, không địa chỉ email.
- Lịch sử quét và hồ sơ ăn uống ở lại trên điện thoại của bạn. Khi bạn cho phép, phân tích bữa ăn bằng AI và gợi ý công thức sẽ gửi ảnh hoặc các dị nguyên bạn chọn tránh tới OpenAI qua máy chủ của chúng tôi.
- Thành phần của sản phẩm bằng ngôn ngữ khác được tự động dịch theo cùng cách. Không gửi kèm tên, tài khoản hay mã thiết bị, và máy chủ của chúng tôi không lưu gì cả.
Những câu hỏi xứng đáng có câu trả lời thẳng thắn
GlutenScanning thực sự kiểm tra điều gì?
Quét mã vạch một sản phẩm, ứng dụng sẽ đọc bảng thành phần phía sau nó, rồi đối chiếu với gluten, 45 dị nguyên và mọi quy tắc ăn uống bạn đã đặt. Khi không có mã vạch, ứng dụng có thể phân tích ảnh chụp bữa ăn thay thế.
Có miễn phí không?
GlutenScanning tải về miễn phí và không cần tài khoản. Để sử dụng, bạn bắt đầu một gói đăng ký: Quyền Truy Cập Cao Cấp gồm quét mã vạch, lịch sử và theo dõi dị nguyên, còn Tính Năng AI bổ sung phân tích bữa ăn bằng AI. Ứng dụng hiển thị giá trước khi bạn thanh toán.
Có dùng được khi ngoại tuyến không?
Một phần. Tra cứu mã vạch cần kết nối mạng vì thông tin sản phẩm lấy từ OpenFoodFacts, và phân tích ảnh bữa ăn cũng cần kết nối. Lịch sử quét và bách khoa dị nguyên được lưu trên điện thoại của bạn.
Nói thật thì độ chính xác ra sao?
Ứng dụng đọc dữ liệu thành phần và các tuyên bố trên nhãn hiện có của sản phẩm, từ OpenFoodFacts và từ chính bao bì, rồi cho bạn biết thành phần nào đã dẫn tới kết luận. Nó không phát hiện được nhiễm chéo trong bếp, và cũng không thấy được thay đổi công thức sớm hơn cơ sở dữ liệu. Với dị ứng đe dọa tính mạng, hãy xác nhận với nhà sản xuất.
Ứng dụng bao phủ những dị nguyên nào?
Cả chín loại được luật pháp Hoa Kỳ công nhận — sữa, trứng, cá, giáp xác, hạt cây, đậu phộng, lúa mì và gluten, đậu nành và vừng — cùng 36 dị nguyên và tình trạng không dung nạp khác, tổng cộng 45.
Các bạn có thu thập dữ liệu sức khỏe của tôi không?
Không có tài khoản, và lịch sử cùng hồ sơ ăn uống của bạn ở lại trên điện thoại. Khi bạn cho phép, phân tích bữa ăn bằng AI và gợi ý công thức sẽ gửi ảnh hoặc các dị nguyên bạn chọn tránh tới OpenAI qua máy chủ của chúng tôi, không kèm tên hay mã thiết bị; thành phần của sản phẩm bằng ngôn ngữ khác được tự động dịch theo cùng cách. Máy chủ của chúng tôi không lưu gì cả; OpenAI có thể giữ yêu cầu tối đa 30 ngày. Ứng dụng không có thống kê và không theo dõi.
Viết cho những người thật sự đọc nhãn
Những câu trả lời dài hơn cho các thắc mắc nảy sinh ngay trước kệ hàng, tất cả đều dẫn nguồn.
Gluten ẩn dưới những cái tên nào?EN
Hơn 50 tên thành phần, nhóm theo việc bản thân từ đó đã đủ để kết luận hay chưa — mạch nha, tinh bột biến tính, dextrin, đạm thực vật thủy phân và những cái còn lại.
Máy quét mã vạch không gluten hoạt động ra sao?EN
Bốn bước giữa camera và kết luận, vì sao hai ứng dụng bất đồng về cùng một hộp thực phẩm, và chỗ nào việc quét mã vạch thực sự thất bại.
Bệnh celiac và nhạy cảm glutenEN
Cơ chế, xét nghiệm và nguy cơ dài hạn — bao gồm cả lý do bạn không được bỏ gluten trước khi xét nghiệm.
Danh mục sản phẩm
Kết luận riêng cho những sản phẩm đóng gói được tra cứu nhiều nhất, mỗi mục kèm phần phân tích thành phần đã tạo ra nó.
Kiểm tra món hàng bạn sắp mua
Tải miễn phí trên App Store, 31 ngôn ngữ, không phải tạo tài khoản.
Chỉ nhằm mục đích thông tin. Không thay thế tư vấn y tế chuyên môn.